Muskatröllchen

Rezept für 25 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Halbbitterkuvertüre
200	Milliliter	Schlagsahne
100	Gramm	Krokantstreusel
300	Gramm	Vollmilchkuvertüre für den Überzug
125	Gramm	Puderzucker
0.5	Teelöffel	Muskat gerieben
50	Gramm	Vanillinzucker

....

Kategorien
!	Backen

Zubereitung:
.	Kuvertüre in Stücke brechen, Sahne zum Kochen bringen und die Kuvertüre darin auflösen. Im Wasserbad unter Rühren erkalten laßen. Mit einem Rührgerät aufschlagen, bis die Masse um die Hälfte zugenommen hat. Unter die Sahne-Schokoladen-Masse Krokantstreusel rühren. In eine Spritztüte mit Lochtülle füllen und Röllchen auf ein Blech aufspritzen, steif werden laßen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Für den Überzug: Die Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen. Die Röllchen in die Kuvertüre tauchen. Etwas trocknen laßen. Puderzucker, Muskatnuß und Vanillezucker mischen und die Röllchen darin wälzen. :Stichwort : Schokolade :Stichwort : Pralinen :Erfaßt am : 12.04.2001 :Letzte Änderung: 12.04.2001 :Quelle : Heißgeliebte Schokolade von Horst Straßburg :Erfaßer : Kristin Hillig

Zubereitung:

Kuvertüre in Stücke brechen, Sahne zum Kochen bringen und die
Kuvertüre darin auflösen. Im Wasserbad unter Rühren erkalten laßen.
Mit einem Rührgerät aufschlagen, bis die Masse um die Hälfte
zugenommen hat. Unter die Sahne-Schokoladen-Masse Krokantstreusel
rühren. In eine Spritztüte mit Lochtülle füllen und Röllchen auf ein
Blech aufspritzen, steif werden laßen und in 3 cm lange Stücke
schneiden.
Für den Überzug: Die Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen. Die
Röllchen in die Kuvertüre tauchen. Etwas trocknen laßen. Puderzucker,
Muskatnuß und Vanillezucker mischen und die Röllchen darin wälzen.

:Stichwort : Schokolade
:Stichwort : Pralinen
:Erfaßt am : 12.04.2001
:Letzte Änderung: 12.04.2001

:Quelle : Heißgeliebte Schokolade von Horst Straßburg
:Erfaßer : Kristin Hillig

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