Bunter Salat mit Lachs

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Bohnen gruen
		Meersalz
1		Paprikaschotte gelb
2		Tomaten
1		Zwiebel
1	klein	Kopfsalat
8		Oliven
130	Gramm	Lachs gebeizt
1		Ei hartgekocht
		SAUCE
1.5	Esslöffel	Olivenoel kaltgepresst
1.5	Esslöffel	Molkekonzentrat
4	Esslöffel	Sahne suess
3	Esslöffel	Petersilie gehackt
1	Teelöffel	Kraeutersalz
130	Milliliter	Wasser

....

Kategorien
!	Salat
	Fisch

Zubereitung:
.	Bohnen wenn nötig abfädeln, in etwa 4 cm lange Stücke schneiden, in leicht gesalzenem Wasser etwa 18 Minuten garen, abgießen und etwas abkühlen laßen. Die Stielansätze der Paprikaschotte und der Tomaten entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und kurz mit kochendem Wasser überbrühen. Kopfsalat putzen, in mundgerechte Stücke zupfen, mit allen vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben und mischen. Olivenöl, Molkekonzentrat Wasser und Sahne verrühren, gehackte Petersilie dazugeben und die Sauce mit dem Kräutersalz würzen. Sauce über den Salat gießen und die Oliven darauf verteilen. Den Lachs in feine Streifen schneiden, das Ei achteln und den Salat damit garnieren. :Stichwort : Salat :Stichwort : Lachs :Stichwort : Fisch :Stichwort : Trennkost :Quelle : ISBN 3 8068 4498 4 :Erfaßer : Arthur Heinzmann

Zubereitung:

Bohnen wenn nötig abfädeln, in etwa 4 cm lange Stücke schneiden, in
leicht gesalzenem Wasser etwa 18 Minuten garen, abgießen und etwas
abkühlen laßen. Die Stielansätze der Paprikaschotte und der Tomaten
entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln.

Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und kurz mit kochendem
Wasser überbrühen. Kopfsalat putzen, in mundgerechte Stücke
zupfen, mit allen vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben und
mischen.

Olivenöl, Molkekonzentrat Wasser und Sahne verrühren, gehackte
Petersilie dazugeben und die Sauce mit dem Kräutersalz würzen.

Sauce über den Salat gießen und die Oliven darauf verteilen. Den
Lachs in feine Streifen schneiden, das Ei achteln und den Salat damit
garnieren.

:Stichwort : Salat
:Stichwort : Lachs
:Stichwort : Fisch
:Stichwort : Trennkost

:Quelle : ISBN 3 8068 4498 4
:Erfaßer : Arthur Heinzmann

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