Kartoffel-Lauch-Gratin

Rezept für 46 - PORT.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Kartoffeln
500	Gramm	Lauch
		Salz
0.5	Liter	Milch
0.25	Liter	Sahne
0.5	Teelöffel	weisse Pfefferkoerner
5		Pimentbeeren
1	Prise	Cayennepfeffer
250	Gramm	Weichkaese, zum Beispiel Brie oder Camembert
		Butter fuer die Form und Floeckchen

....

Kategorien
!	Backen
	Gemüse

Zubereitung:
.	Die Kartoffeln schälen und in 3 Millimeter starke Scheiben hobeln. Den Lauch putzen, längs aufschlitzen und unter fließendem Wasser gründlich außpülen. Quer in Streifen schneiden. Eine Schicht Kartoffelscheiben und Lauchringe in eine dick ausgebutterte Form füllen, dann den entrindeten Käse in Würfeln oder Scheiben darauf verteilen. Schließlich den restlichen Lauch und die Kartoffeln einschichten, am Ende darauf achten, daß die Kartoffelscheiben eine hübsche Oberfläche bilden, indem sie dicht an dicht übereinander lappen. Und natürlich das Würzen nicht vergeßen. Milch und Sahne über den Auflauf gießen - die Oberfläche sollte gerade eben von Fluessigkeit umspielt sein. Butterflöckchen obenauf setzen. Den Auflauf bei 200 Grad Celsius 70 bis 80 Minuten backen. :Stichwort : Gratin :Stichwort : Kartoffel :Stichwort : Lauch :Erfaßt am : 13.04.2001 :Letzte Änder. : 13.04.2001 :Quelle : WDR 23.03.2001 :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und in 3 Millimeter starke Scheiben hobeln.
Den Lauch putzen, längs aufschlitzen und unter fließendem Wasser
gründlich außpülen. Quer in Streifen schneiden.

Eine Schicht Kartoffelscheiben und Lauchringe in eine dick
ausgebutterte Form füllen, dann den entrindeten Käse in Würfeln
oder Scheiben darauf verteilen. Schließlich den restlichen Lauch
und die Kartoffeln einschichten, am Ende darauf achten, daß die
Kartoffelscheiben eine hübsche Oberfläche bilden, indem sie dicht
an dicht übereinander lappen. Und natürlich das Würzen nicht
vergeßen.

Milch und Sahne über den Auflauf gießen - die Oberfläche sollte
gerade eben von Fluessigkeit umspielt sein. Butterflöckchen obenauf
setzen. Den Auflauf bei 200 Grad Celsius 70 bis 80 Minuten backen.

:Stichwort : Gratin
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Lauch
:Erfaßt am : 13.04.2001
:Letzte Änder. : 13.04.2001

:Quelle : WDR 23.03.2001
:Erfaßer : Christina Philipp

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