Kleine Schweinschnitzel mit Kräuterkruste

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
450	Gramm	Schweinefilet in 16 Scheiben
		Salz
		Pfeffer; aus der Muehle
2	Esslöffel	Mehl
2		Eier; eventuell mehr
3	Esslöffel	Petersilie; fein gehackt
2	Esslöffel	Schnittlauch in feinen Roellchen
1	Esslöffel	Majoran, gerebelt
2	Esslöffel	Haselnuesse, gerieben
40	Gramm	Butterschmalz

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein
	Kräuter

Zubereitung:
.	Filetscheiben flach drücken, salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Eier verquirlen, salzen und Pfeffern. Kräuter und Nüsse darunter rühren. Filetscheiben in der Panade wenden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Filet hineinlegen, Hitze reduzieren und das Fleisch von jeder Seite 5-6 Minuten braten. dazu: Kartoffelgratin : Pro Portion etwa: 1654 kJ/395 kcal : E: 29 g, F: 28 g, KH: 7 g Quelle: Schlemmen mit Fleisch erfaßt: tom

Zubereitung:

Filetscheiben flach drücken, salzen, pfeffern und in Mehl wenden.

Eier verquirlen, salzen und Pfeffern. Kräuter und Nüsse darunter
rühren.

Filetscheiben in der Panade wenden.

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Filet hineinlegen, Hitze
reduzieren und das Fleisch von jeder Seite 5-6 Minuten braten.

dazu: Kartoffelgratin

: Pro Portion etwa: 1654 kJ/395 kcal
: E: 29 g, F: 28 g, KH: 7 g

Quelle: Schlemmen mit Fleisch

erfaßt: tom

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