MALLORQUINISCHE ENSAIMADAS

Rezept für 16 - SCHNECKEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Weizenmehl Type 550
0.5	Teelöffel	Salz
50	Gramm	Feiner Kristallzucker
15	Gramm	Frische Hefe
75	Milliliter	Lauwarme Milch
1		Ei
2	Esslöffel	Sonnenblumenoel
50	Gramm	Geschmolzene Butter
		Puderzucker zum Bestaeuben

....

Kategorien
!	Backen
	Butter
	Hefe
	Ei
	Mallorca

Zubereitung:
.	1. Zwei Backbleche leicht einfetten. Mehl und Salz zusammen in eine große Schüssel sieben. Zucker einrühren und in die Mitte eine Mulde drücken. 2. Die Hefe mit der Milch glattrühren, in die Mehlmulde gießen und etwas Mehl darüber streuen. An einem warmen Ort 15 Minuten gehen laßen, bis die Mischung blasig wird. 3. Ei und Sonnenblumenöl verschlagen und mit den übrigen Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. 4. Den Teig auf der Arbeitsfläche 8 - 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. In einer leicht geölten Schüssel mit leicht geölter Klarsichtfolie abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen laßen. 5. Den Teig auf der Arbeitsfläche zurückschlagen und in 16 gleich große Teile schneiden. Jedes Teigstück zu einem dünnen Strang von ca. 38 cm Länge formen. Die geschmolzene Butter auf einen Teller geben und die Teigstränge einzeln hinein tauchen. 6. Auf dem Blech jeden Strang zur Schnecke legen, dazwischen großzügig Platz laßen. Die Enden unterschlagen. Mit leicht geölter Klarsichtfolie bedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen laßen. 7. Den Ofen auf 190 Grad C/Gas Stufe 3 vorheizen. Die Schnecken mit Wasser bestreichen, mit Puderzucker bestäuben und in etwa 10 Minuten goldbraun backen. Etwas abgekühlt, nochmals mit Puderzucker bestäuben, warm servieren.

Zubereitung:

1. Zwei Backbleche leicht einfetten. Mehl und Salz zusammen in eine
große Schüssel sieben. Zucker einrühren und in die Mitte eine
Mulde drücken.

2. Die Hefe mit der Milch glattrühren, in die Mehlmulde gießen und
etwas Mehl darüber streuen. An einem warmen Ort 15 Minuten gehen
laßen, bis die Mischung blasig wird.

3. Ei und Sonnenblumenöl verschlagen und mit den übrigen Zutaten
zu einem glatten Teig verrühren.

4. Den Teig auf der Arbeitsfläche 8 - 10 Minuten kneten, bis er
glatt und elastisch ist. In einer leicht geölten Schüssel mit
leicht geölter Klarsichtfolie abgedeckt an einem warmen Ort 1
Stunde gehen laßen.

5. Den Teig auf der Arbeitsfläche zurückschlagen und in 16 gleich
große Teile schneiden. Jedes Teigstück zu einem dünnen Strang von
ca. 38 cm Länge formen. Die geschmolzene Butter auf einen Teller
geben und die Teigstränge einzeln hinein tauchen.

6. Auf dem Blech jeden Strang zur Schnecke legen, dazwischen
großzügig Platz laßen. Die Enden unterschlagen. Mit leicht
geölter Klarsichtfolie bedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten
gehen laßen.

7. Den Ofen auf 190 Grad C/Gas Stufe 3 vorheizen. Die Schnecken mit
Wasser bestreichen, mit Puderzucker bestäuben und in etwa 10
Minuten goldbraun backen. Etwas abgekühlt, nochmals mit Puderzucker
bestäuben, warm servieren.

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