Ravioli mit Huhn in Limetten-Balsamico-Dreßing

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Haehnchenbrustfilet; fein- gehackt oder durch den
		--Fleischwolf gedreht
1		Ei; leicht verschlagen
1	Teelöffel	Orangenschale; abgerieben
50	Gramm	Parmesan; gerieben
1	Esslöffel	Basilikum; feingezupft
280	Gramm	Reispapier fuer Dim Sum (Asia-Shop); kurz in Wasser eingeweicht
2	Esslöffel	Limettensaft
2	Esslöffel	Balsamicoessig
1	Prise	Honig
1	Esslöffel	Oel

....

Kategorien
!	Nudel
	Hähnchen

Zubereitung:
.	Das Hühnerhack, das Ei, die Orangenschale, den Parmesan und das Basilikum in eine Schüssel geben und gut mengen. Die Reispapiere je nach Grösse mit 1-2 El der Füllung belegen. Die Ränder vorsichtig mit Wasser bestreichen und die Ravioli je nach Grösse des Papiers mit einem weiteren Papier belegen. Die Seiten fest andrücken, um sie zu versiegeln, oder falten und an den Enden zusammendrücken. (Wenn man etwas geübt ist, laßen sich auf diese Weise Ravioli schnell selbst machen). Die Huhnravioli in einem großen Topf mit sprudelndem Salzwasser 5 Minuten kochen. Unterdeßen in einem Gefäss den Limettensaft, den Balsamessig, den Honig und das Öl verquirlen. Die Ravioli abtropfen. Das Dreßing über die Ravioli gießen und mit frischen Schnittlauchröllchen und nach Wunsch auch Limettenspalten garnieren und servieren.

Zubereitung:

Das Hühnerhack, das Ei, die Orangenschale, den Parmesan und das
Basilikum in eine Schüssel geben und gut mengen. Die Reispapiere je
nach Grösse mit 1-2 El der Füllung belegen. Die Ränder vorsichtig
mit Wasser bestreichen und die Ravioli je nach Grösse des Papiers
mit einem weiteren Papier belegen. Die Seiten fest andrücken, um
sie zu versiegeln, oder falten und an den Enden zusammendrücken.
(Wenn man etwas geübt ist, laßen sich auf diese Weise Ravioli
schnell selbst machen).

Die Huhnravioli in einem großen Topf mit sprudelndem Salzwasser 5
Minuten kochen.

Unterdeßen in einem Gefäss den Limettensaft, den Balsamessig, den
Honig und das Öl verquirlen. Die Ravioli abtropfen. Das Dreßing
über die Ravioli gießen und mit frischen Schnittlauchröllchen und
nach Wunsch auch Limettenspalten garnieren und servieren.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 159

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List