Röstisalat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Fest kochende Kartoffeln
1	gross	Karotte
1		Apfel
2	klein	Zucchetti
2	Bund	Radieschen
8	Esslöffel	Bouillon
4	Esslöffel	Essig
4	Esslöffel	Oel
1	Esslöffel	Senf
2		Knoblauchzehen
		;Salz
		;Pfeffer
2	Esslöffel	Kuerbiskerne
		AUS EINER RUBRIK VON Anne-Marie Wildeisen
		-- Meyers Modeblatt 11/99 umgew. von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Salat
	Kalt
	Kartoffel
	Apfel
	Zucchini

Zubereitung:
.	Die Kartoffeln in der Schale in nicht zuviel Wasser zugedeckt knapp weich kochen. Abschütten und abkühlen laßen. Dann schälen. Inzwischen Karotte schälen. Apfel nach Belieben ebenfalls schälen, vierteln und das Kernegehäuse entfernen. Den Stielansatz der Zucchetti entfernen. Alle diese Zutaten sowie die Kartoffeln an der Röstiraffel reiben. Die Radieschen rüsten und in feine Scheibchen schneiden. Bouillon, Essig, Öl und Senf verrühren. Den Knoblauch dazupressen und die Sauce mit Salz sowie Pfeffer würzen. Über die vorbereiteten Zutaten geben und sorgfaltig mischen. Die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe leicht rösten. Über den Röstisalat geben.

Zubereitung:

Die Kartoffeln in der Schale in nicht zuviel Wasser zugedeckt knapp
weich kochen. Abschütten und abkühlen laßen. Dann schälen.

Inzwischen Karotte schälen. Apfel nach Belieben ebenfalls schälen,
vierteln und das Kernegehäuse entfernen. Den Stielansatz der Zucchetti
entfernen. Alle diese Zutaten sowie die Kartoffeln an der Röstiraffel
reiben.

Die Radieschen rüsten und in feine Scheibchen schneiden.

Bouillon, Essig, Öl und Senf verrühren. Den Knoblauch dazupressen
und die Sauce mit Salz sowie Pfeffer würzen. Über die vorbereiteten
Zutaten geben und sorgfaltig mischen.

Die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe leicht
rösten. Über den Röstisalat geben.

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