STREIFENGURKEN

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2500	Gramm	Kleine Einlegegurken
25	Gramm	Pfefferkoerner
25	Gramm	Senfkoerner
125	Gramm	Perlzwiebeln
0.25		Stange Meerrettich
		Dill
		Estragon
0.5	Liter	Weinessig (knapp)
200	Gramm	Zucker
0.5	Packung	Einmachhilfe

....

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	Essig
	Ostpreußen

Zubereitung:
.	Die Gurken waschen, über Nacht in Salzwasser (300 g auf 1 Liter) legen, gründlich bürsten, in Streifen schneiden, die senkrecht in die Gläser geschichtet werden, zusammen mit Zwiebelchen, Meerrettichstückchen, Kräutern und Gewürzen. Den Essig mit Zucker und 1 Liter Wasser mischen, aufkochen, heiß über die Gurken geben, nach 24 Stunden noch einmal aufkochen, heiß über die Gurken geben, noch einmal wiederholen. Beim letzten Mal die Essigloesung mit Einmachhilfe vermischen, erkaltet über die Gurken geben und Gläser mit Cellophan verschließen.

Zubereitung:

Die Gurken waschen, über Nacht in Salzwasser (300 g auf 1 Liter)
legen, gründlich bürsten, in Streifen schneiden, die senkrecht in
die Gläser geschichtet werden, zusammen mit Zwiebelchen,
Meerrettichstückchen, Kräutern und Gewürzen. Den Essig mit Zucker
und 1 Liter Wasser mischen, aufkochen, heiß über die Gurken geben,
nach 24 Stunden noch einmal aufkochen, heiß über die Gurken geben,
noch einmal wiederholen. Beim letzten Mal die Essigloesung mit
Einmachhilfe vermischen, erkaltet über die Gurken geben und Gläser
mit Cellophan verschließen.

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