Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die gekochten Erdäpfel werden geschält und auf einer Küchenraffel grob gerieben. Den Bärlauch hackt man sehr fein und mischt ihn zusammen mit dem Käse unter die Erdäpfelmasse, salzt und würzt mit Majoran. Daraus formt man kleine Taler und brät sie in einer Pfanne knusprig. Die Taler kann man auch als Erdäpfel-Reistortilla variieren. Dazu nimmt man nur Erdäpfel und gekochten Reis halbe-halbe und gibt zwei bis drei Eier dazu. Für das Gemüse schneidet man die Jungzwiebeln in fingerdicke Ringe und schwitzt sie in etwas Butter an, ohne sie Farbe nehmen zu laßen. Dann löscht man mit Bouillon und Weißwein ab und gibt Thymian und Salz dazu. Das Ganze läßt man kurz kochen und rührt Creme fraiche und die gehackten Kapern ein. Nach Geschmack kann man auch mit etwas Dijonsenf abschmecken. Das Gemüse richtet man mit den gebratenen Erdäpfeltalern an und dekoriert mit den ganzen Kapern. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht