Falafel - ägyptische Art

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Dicke Bohnen
3		Knoblauchzehen
1		Zwiebel
1	Bund	Petersilie frische
1		St Lauch
1	Teelöffel	Cumin
0.5	Teelöffel	Salz
0.5	Teelöffel	Schwarzer Pfeffer
0.5		Altbackene Semmel (Brötchen)

....

Kategorien
!	Sonstiges

Zubereitung:
.	Dicke Bohnen über Nacht einweichen, schälen, halbieren. Semmel (Brötchen) in Wasser einweichen, danach gut ausdrücken. Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, Petersilie fein hacken. Mit den Bohnen gut vermischen, mit Salz, Cumin, schwarzem Pfeffer würzen. Alles zweimal durch den Fleischwolf drehen (mittlere Scheibe). Aus dieser Masse mit 2 Teelöffel kleine Nocken ausstechen (oder sich im arabischen Fachhandel ein Falafeleisen kaufen) und in das heiße Frittieröl geben, goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen laßen. :Stichwort : Bohnen :Stichwort : Ägypten :Stichwort : Snack :Quelle : www.kirchenweb.at :Erfaßer : Sandra K. Ferber <s.ferber@der-wald-der-wort

Zubereitung:

Dicke Bohnen über Nacht einweichen, schälen, halbieren. Semmel
(Brötchen) in Wasser einweichen, danach gut ausdrücken. Zwiebeln,
Knoblauch, Lauch, Petersilie fein hacken. Mit den Bohnen gut
vermischen, mit Salz, Cumin, schwarzem Pfeffer würzen. Alles zweimal
durch den Fleischwolf drehen (mittlere Scheibe). Aus dieser Masse
mit 2 Teelöffel kleine Nocken ausstechen (oder sich im arabischen
Fachhandel ein Falafeleisen kaufen) und in das heiße Frittieröl
geben, goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen laßen.

:Stichwort : Bohnen
:Stichwort : Ägypten
:Stichwort : Snack

:Quelle : www.kirchenweb.at
:Erfaßer : Sandra K. Ferber <s.ferber@der-wald-der-wort

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