Gefüllte Eier

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Eier
50	Gramm	Butter, zimmerwarm
60	Gramm	Frischkaese
1	Teelöffel	scharfer Senf
		Salz, Pfeffer
100	Gramm	Raeucherlachs, fein gehackt
0.5	Esslöffel	Dill, gehackt
0.5	Esslöffel	Curry
2	Esslöffel	Ananas, fein gewuerfelt
0.5	Esslöffel	Sardellenpaste
0.5	Esslöffel	Petersilie, gehackt

....

Kategorien
!	Ei
	Feste

Zubereitung:
.	Die Eier in kochendem Wasser ca. 8 Minuten hart kochen. Herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken. Schälen und der Länge nach halbieren. Das Eigelb herausnehmen und durch ein feines Sieb streichen. Die zimmerwarme Butter mit dem Frischkäse schaumig schlagen und mit den passierten Eigelben und dem Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse dritteln. Das erste Drittel mit dem feingehackten Räucherlachs und dem Dill glattrühren. Das zweite Drittel mit dem Curry und der feingewürfelten Ananas glattrühren. Das dritte Drittel mit der Sardellenpaste und der Petersilie glattrühren. Die verschiedenen Eigelbmassen mit Hilfe eines Spritzbeutels mit Sterntülle in die Eierhälften spritzen und mit einer Garnitur nach Wahl ausgarnieren. Mögliche Garnituren: Kapern, Sardellen, Blattpetersilie, Kirschtomaten, Dill, Cornichons, Radieschen. http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/fulleier.html :Stichwort : Ei :Stichwort : Gefüllt :Stichwort : Fingerfood :Stichwort : Ostern :Erfaßt am : 6.04.2001 :Letzte Änder. : 6.04.2001 :Quelle : Rezept von Johann Lafer :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Die Eier in kochendem Wasser ca. 8 Minuten hart kochen. Herausnehmen
und in kaltem Wasser abschrecken. Schälen und der Länge nach
halbieren. Das Eigelb herausnehmen und durch ein feines Sieb
streichen.

Die zimmerwarme Butter mit dem Frischkäse schaumig schlagen und mit
den passierten Eigelben und dem Senf verrühren. Mit Salz und
Pfeffer würzen.

Die Masse dritteln. Das erste Drittel mit dem feingehackten
Räucherlachs und dem Dill glattrühren. Das zweite Drittel mit dem
Curry und der feingewürfelten Ananas glattrühren. Das dritte
Drittel mit der Sardellenpaste und der Petersilie glattrühren.

Die verschiedenen Eigelbmassen mit Hilfe eines Spritzbeutels mit
Sterntülle in die Eierhälften spritzen und mit einer Garnitur nach
Wahl ausgarnieren.

Mögliche Garnituren: Kapern, Sardellen, Blattpetersilie,
Kirschtomaten, Dill, Cornichons, Radieschen.

http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/fulleier.html

:Stichwort : Ei
:Stichwort : Gefüllt
:Stichwort : Fingerfood
:Stichwort : Ostern
:Erfaßt am : 6.04.2001
:Letzte Änder. : 6.04.2001

:Quelle : Rezept von Johann Lafer
:Erfaßer : Christina Philipp

zurück liste weiter

Aufgerufen: 169

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List