Gefüllte Zwiebeln

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		grosse Gemuesezwiebeln
150	Gramm	Saure Sahne
40	Gramm	Kaese, gerieben
1	Esslöffel	Butter
		Fleischfuellung:
400	Gramm	Hackfleisch
1		eingeweichtes Broetchen, ausgedrueckt
1		Ei
		Salz, Pfeffer
		Gruenkernfuellung:
100	Gramm	Gruenkern, grob geschrotet
400	Milliliter	heisse Gemuesebruehe
100	Gramm	Champignons
1	Esslöffel	Butter
		Salz, Pfeffer

....

Kategorien
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	Fleisch
	Gemüse
	Getreide

Zubereitung:
.	Die Gemüsezwiebeln schälen, den Deckel abschneiden und aushöhlen. Das Zwiebelfleisch in kleine Würfel schneiden. Dann Fleisch- oder Grünkernfüllung zubereiten und in die Zwiebeln füllen. Mit geriebenem Käse bestreuen und mit etwas Butter im geschlossenen Topf ca. 40 Minuten dünsten, evtl. etwas Wasser angießen. Den Bratenfond mit etwas Saurer Sahne verfeinern Fleischfüllung: Das Hackfleisch mit dem zerdrückten Brötchen, dem Ei und den Gewürzen zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Fleischteig in die Zwiebeln füllen. Grünkernfüllung: Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Grünkern einrühren und kurz aufkochen laßen. Den Topf vom Herd nehmen und alles ca. 15 Minuten ausquellen laßen. Die Champignons säubern und in Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel und die Champignonscheiben etwa 5 Minuten dünsten. Mit der Gruenkernmasse mischen und den Gewürzen abschmecken. http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/200 1/04/05/index.html :Stichwort : Hackfleisch :Stichwort : Grünkern :Stichwort : Zwiebel :Erfaßt am : 5.04.2001 :Letzte Änder. : 5.04.2001 :Quelle : SWR 05.04.2001 :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Die Gemüsezwiebeln schälen, den Deckel abschneiden und aushöhlen.
Das Zwiebelfleisch in kleine Würfel schneiden. Dann Fleisch- oder
Grünkernfüllung zubereiten und in die Zwiebeln füllen. Mit
geriebenem Käse bestreuen und mit etwas Butter im geschlossenen
Topf ca. 40 Minuten dünsten, evtl. etwas Wasser angießen. Den
Bratenfond mit etwas Saurer Sahne verfeinern

Fleischfüllung:
Das Hackfleisch mit dem zerdrückten Brötchen, dem Ei und den
Gewürzen zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Fleischteig in die
Zwiebeln füllen.

Grünkernfüllung:
Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Grünkern einrühren und kurz
aufkochen laßen. Den Topf vom Herd nehmen und alles ca. 15 Minuten
ausquellen laßen. Die Champignons säubern und in Scheiben
schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel
und die Champignonscheiben etwa 5 Minuten dünsten. Mit der
Gruenkernmasse mischen und den Gewürzen abschmecken.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/200
1/04/05/index.html

:Stichwort : Hackfleisch
:Stichwort : Grünkern
:Stichwort : Zwiebel
:Erfaßt am : 5.04.2001
:Letzte Änder. : 5.04.2001

:Quelle : SWR 05.04.2001
:Erfaßer : Christina Philipp

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