KÄSESPÄTZLE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Mehl,
4		Eier,
1	Teelöffel	Salz,
		einige EL kaltes Wasser,
1	Esslöffel	Öl,
250	Gramm	Allgäuer Emmentaler, gerieben,
100	Gramm	Butter,
4		Zwiebeln

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. 30 Gramm Butter in einer Pfanne zerlaßen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze langsam goldbraun rösten. Mehl, Eier, Milch, Salz und Muskat verrühren. Den Teig mit einem Spätzlehobel sofort in das kochende Wasser reiben und einige Minuten bei kleiner Hitze ziehen laßen. Die Spätzle sind gar, wenn sie an der Oberfläche schwimmen. Restliche Butter in einer großen Pfanne zerlaßen. Die Spätzle mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen laßen und kurz in der Butter schwenken. Herd außchalten. Den frisch geriebenen Käse unterrühren und in der geschlossenen Pfanne kurz schmelzen laßen. Die Zwiebeln auf den Spätzle verteilen und sofort servieren. Dazu: Salat : Nährwerte: pro Portion ca. 780 Kalorien, 35 g Fett

Zubereitung:

Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. 30 Gramm Butter in einer
Pfanne zerlaßen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze langsam
goldbraun rösten.

Mehl, Eier, Milch, Salz und Muskat verrühren. Den Teig mit einem
Spätzlehobel sofort in das kochende Wasser reiben und einige Minuten
bei kleiner Hitze ziehen laßen. Die Spätzle sind gar, wenn sie an
der Oberfläche schwimmen.

Restliche Butter in einer großen Pfanne zerlaßen. Die Spätzle mit
einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen laßen und kurz in der
Butter schwenken. Herd außchalten. Den frisch geriebenen Käse
unterrühren und in der geschlossenen Pfanne kurz schmelzen laßen.
Die Zwiebeln auf den Spätzle verteilen und sofort servieren.

Dazu: Salat
: Nährwerte: pro Portion ca. 780 Kalorien, 35 g Fett

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