Känguruhfilet an Zwetschken-Chutney

Rezept für 4 - 'portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Känguruh-Filet
250	Gramm	Zwetschken, entkernt
125	Gramm	´Gelierzucker
1		Zwiebel
0.0625	Liter	Rotwein
1	Teelöffel	Rotweinessig
1		Zweig Thymian
1		ZweigRosmarin
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Fleisch
	Obst
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Zubereitung:
.	Vortag: Die entkernten Zwetschken mit Gelierzucker weichkochen, in Streifen geschnittenen Zwiebel ansautieren und mit Rotwein ablöschen Mit Rotweinessig, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian abschmecken und alles zusammen noch einmal aufkochen laßen. 'Zwetschken-Chutney 1 Tag kühl stellen. 'Känguruh-Filets mit Olivenöl bestreichen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in heißem Fett rundum scharf anbraten und im Backrohr bei 180 ° C während ca 15 Min. backen, bis innen rosa. Känguruh-Filets in Scheiben schneiden und mit dem Chutney und Kartoffelbeilage servieren. :Stichwort : Känguruh :Erfaßt am : 15.03.2001 :Letzte Änder. : 15.03.2001 :Erfaßer : countrymouse@aon.at

Zubereitung:

Vortag:
Die entkernten Zwetschken mit Gelierzucker weichkochen, in Streifen
geschnittenen Zwiebel ansautieren und mit Rotwein ablöschen
Mit Rotweinessig, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian abschmecken und
alles zusammen noch einmal aufkochen laßen.
'Zwetschken-Chutney 1 Tag kühl stellen.

'Känguruh-Filets mit Olivenöl bestreichen und beidseitig mit Salz und
Pfeffer würzen.
Dann in heißem Fett rundum scharf anbraten und im Backrohr bei 180 ° C
während ca 15 Min. backen, bis innen rosa.
Känguruh-Filets in Scheiben schneiden und mit dem Chutney und
Kartoffelbeilage servieren.

:Stichwort : Känguruh
:Erfaßt am : 15.03.2001
:Letzte Änder. : 15.03.2001

:Erfaßer : countrymouse@aon.at

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