Lasagne al Salmone

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TOMATENSOSSE
1	Dose	Gestückelte Tomaten (500g)
500	Gramm	Frische Tomaten
250	Gramm	Charlotten-Zwiebeln
		LACHSSOSSE
450	Gramm	Frischer Lachs
		Ca. 0,3l Weißwein
500	Gramm	Schlagrahm
		Soßenbinder
		Frischer Basilikum
		ANSONSTEN
250	Gramm	Lasagne-Nudeln
100	Gramm	Geriebener Käse

....

Kategorien
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	Lasagne
	Fisch

Zubereitung:
.	Tomatensoße: Charlotten in Ringe schneiden und etwas mehr als goldgelb in Olivenöl anbraten. Dosentomaten und geschnittene frische Tomaten hinzufügen. Mit Salz und Kräutern der Provence würzen und ein paar Minuten köcheln laßen (bis die frischen Tomaten anfangen zu zerfallen). Dann leicht pfeffern und abschmecken. Die Soße sollte nicht zu würzig schmecken, damit der Lachs nicht überdeckt wird. Lachßoße: Den Lachs in kleine Würfel schneiden und im Topf in Olivenöl anbraten. Mit Weißwein ablöschen und Sahne hinzufügen. Mit Pfeffer und Salz würzen, dann mit Soßenbinder etwas eindicken. Zum Schluß noch einige kleingeschnittene Blätter frischen Basilikum unterrühren. Das alles wird nun folgendermaßen in die mit Butter eingefettete Auflauf-Form geschichtet: Unterste Schicht: Tomatensoße, dann Nudeln, Lachßoße, Nudeln,... Oberste Schicht: Lachßoße. Schließlich noch mit Käse bestreuen, etwas Paprikapulver drauf und bei 180 - 200°C in den Backofen bis der Käse anfängt sich zu bräunen (ca. 20 - 30 Minuten).

Zubereitung:

Tomatensoße: Charlotten in Ringe schneiden und etwas mehr als
goldgelb in Olivenöl anbraten. Dosentomaten und geschnittene frische
Tomaten hinzufügen. Mit Salz und Kräutern der Provence würzen und
ein paar Minuten köcheln laßen (bis die frischen Tomaten anfangen
zu zerfallen). Dann leicht pfeffern und abschmecken. Die Soße sollte
nicht zu würzig schmecken, damit der Lachs nicht überdeckt wird.

Lachßoße: Den Lachs in kleine Würfel schneiden und im Topf in
Olivenöl anbraten. Mit Weißwein ablöschen und Sahne hinzufügen. Mit
Pfeffer und Salz würzen, dann mit Soßenbinder etwas eindicken. Zum
Schluß noch einige kleingeschnittene Blätter frischen Basilikum
unterrühren.

Das alles wird nun folgendermaßen in die mit Butter eingefettete
Auflauf-Form geschichtet: Unterste Schicht: Tomatensoße, dann Nudeln,
Lachßoße, Nudeln,... Oberste Schicht: Lachßoße. Schließlich noch
mit Käse bestreuen, etwas Paprikapulver drauf und bei 180 - 200°C in
den Backofen bis der Käse anfängt sich zu bräunen (ca. 20 - 30
Minuten).

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