Melonen-Granite mit Tequila

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Milliliter	;Wasser
250	Gramm	Zucker
2		Cantaloupe-Melonen a 1 kg
75	Milliliter	Tequila
50	Milliliter	Limettensaft; frisch gepresst
		;Salz
		ZUM BEGIESSEN
		Tequila

....

Kategorien
!	Eis
	Melone
	Alkohol
	Mexico

Zubereitung:
.	8-10 Portionsgläser ins Gefrierfach stellen. Das Wasser mit dem Zucker zum kochen bringen, 2 Minuten sprudelnd kochen, dann abkühlen laßen. Melonen schälen, halbieren, entkernen. Das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. In der Küchenmaschine mit Zuckersirup, Tequila, Limettensaft und einer kräftigen Prise Salz pürieren. Das Püree in eine flache Schale geben und 4-5 Stunden ins Gefrierfach stellen. Dabei alle 15 Minuten mit einem Schneebesen durchrühren, damit sich möglichst feine Kristalle bilden. Das Granite in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen und in die geeisten Gläser spritzen. Mit Teqila beträufeln. Evt. mit Melone dekorieren.

Zubereitung:

8-10 Portionsgläser ins Gefrierfach stellen. Das Wasser mit dem
Zucker zum kochen bringen, 2 Minuten sprudelnd kochen, dann
abkühlen laßen.

Melonen schälen, halbieren, entkernen. Das Fruchtfleisch in grobe
Stücke schneiden. In der Küchenmaschine mit Zuckersirup, Tequila,
Limettensaft und einer kräftigen Prise Salz pürieren.

Das Püree in eine flache Schale geben und 4-5 Stunden ins
Gefrierfach stellen. Dabei alle 15 Minuten mit einem Schneebesen
durchrühren, damit sich möglichst feine Kristalle bilden.

Das Granite in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen und in die
geeisten Gläser spritzen. Mit Teqila beträufeln. Evt. mit Melone
dekorieren.

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