SÜSSE MÖHREN-MUFFINS

Rezept für 12 - STÜCKE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Möhren
2	Esslöffel	Zitronensaft
6		Eier (Gr. M)
250	Gramm	Zucker
1	Prise	Salz
1	Packung	Vanillin-Zucker
100	Gramm	Gemahlene Mandeln
100	Gramm	Gemahlene Haselnüsse
50	Gramm	Mehl,
0.5	Teelöffel	Backpulver
50	Gramm	Zarte Haferflocken
125	Gramm	Puderzucker
		DEKORATION
		Mandelblättchen, gem. Pistazien, bunte Zuckerschrift,
		-- Zuckerperlen und Schokolinsen zum Verzieren
1	klein	Gefrierbeutel

....

Kategorien
!	Backen
	Gebäck
	Muffins

Zubereitung:
.	1. Eine Oster-Motiv-Backform mit 6 Mulden oder ein Muffin-Backblech fetten. Möhren schälen, waschen und fein reiben. Mit Zitronensaft beträufeln. Eier trennen. Eigelb, Zucker, Salz und Vanillin-Zucker cremig schlagen. Mandeln, Nüsse, Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Haferflocken und Möhren unterrühren. Eiweiß steif schlagen und portionsweise unterheben. 2. Hälfte Teig in die Backform füllen. Im vorgeheizten Backofen (E- Herd: 200 GradC / Umluft: 175 GradC / Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Möhren-Muffins auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen laßen. 3. Die Backform nochmals fetten und den übrigen Teig einfüllen. Bei gleicher Temperatur 12-15 Minuten backen. Auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen laßen. 4. Puderzucker und 1-2 EL Wasser zum Guß verrühren. In einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Möhren- Muffins mit Zuckerguß und nach Belieben mit Mandeln, Pistazien und Suessigkeiten verzieren. Guß trocknen laßen. Zubereitungszeit: 1 1/2 Std. (Wartezeit 2 Std.) kcal kJ Eiweiß Fett Kohlenhydrate Broteinheiten 350 1470 9 g 16 g 41 g

Zubereitung:

1. Eine Oster-Motiv-Backform mit 6 Mulden oder ein Muffin-Backblech
fetten. Möhren schälen, waschen und fein reiben. Mit Zitronensaft
beträufeln. Eier trennen. Eigelb, Zucker, Salz und Vanillin-Zucker
cremig schlagen. Mandeln, Nüsse, Mehl und Backpulver mischen und
unterrühren. Haferflocken und Möhren unterrühren. Eiweiß steif
schlagen und portionsweise unterheben.

2. Hälfte Teig in die Backform füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-
Herd: 200 GradC / Umluft: 175 GradC / Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten
backen. Möhren-Muffins auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen
laßen.

3. Die Backform nochmals fetten und den übrigen Teig einfüllen.
Bei gleicher Temperatur 12-15 Minuten backen. Auf ein Kuchengitter
stürzen und auskühlen laßen.

4. Puderzucker und 1-2 EL Wasser zum Guß verrühren. In einen
Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Möhren-
Muffins mit Zuckerguß und nach Belieben mit Mandeln, Pistazien und
Suessigkeiten verzieren. Guß trocknen laßen.

Zubereitungszeit: 1 1/2 Std. (Wartezeit 2 Std.) kcal kJ Eiweiß Fett
Kohlenhydrate Broteinheiten 350 1470 9 g 16 g 41 g

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