Avocado-Birnen-Carpaccio

Rezept für 3 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		(-3) Avocado
1	gross	Dose Birnen
2		(-3) Limetten
		Öl
		Salz
		Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
		Pinienkerne
		Frischer Parmesan

....

Kategorien
!	Vorspeise

Zubereitung:
.	Etwa die gleich Menge Avocado und Birnen in feine Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Mit frisch gepreßtem Limettensaft und einem guten Öl (Sandra: mir hat dazu eine Mischung aus Walnuß- und Olivenöl gut geschmeckt) beträufeln, salzen und pfeffern. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bräunen und darübergeben. Zuletzt noch frischen Parmesankäse darüberreiben und genießen. Das Carpaccio schmeckt besonders köstlich, wenn es über Nacht durchziehen kann. (Die Pinienkerne und den Parmesan dann aber erst vor dem Servieren darübergeben.) :Stichwort : Avocado :Stichwort : Birnen :Stichwort : Pinienkerne :Erfaßt am : 4.04.2001 :Letzte Änder. : 4.04.2001 :Erfaßer : Sandra K. Ferber <s.ferber@der-wald-der-wort

Zubereitung:

Etwa die gleich Menge Avocado und Birnen in feine Scheiben schneiden
und auf Tellern anrichten. Mit frisch gepreßtem Limettensaft und
einem guten Öl (Sandra: mir hat dazu eine Mischung aus Walnuß- und
Olivenöl gut geschmeckt) beträufeln, salzen und pfeffern.
Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bräunen und darübergeben.
Zuletzt noch frischen Parmesankäse darüberreiben und genießen.

Das Carpaccio schmeckt besonders köstlich, wenn es über Nacht
durchziehen kann. (Die Pinienkerne und den Parmesan dann aber erst
vor dem Servieren darübergeben.)

:Stichwort : Avocado
:Stichwort : Birnen
:Stichwort : Pinienkerne
:Erfaßt am : 4.04.2001
:Letzte Änder. : 4.04.2001

:Erfaßer : Sandra K. Ferber <s.ferber@der-wald-der-wort

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