Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | 1. Schokolade fein raspeln. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Weiches Fett und 25 g Zucker cremig rühren, Eigelb und Rum nacheinander unterrühren. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 25 g Zucker einrieseln laßen, mit Nüssen und geraspelter Schokolade unter die Eigelbmasse heben. Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform 24 cm streichen. Im heißen Ofen bei 175 Grad auf der 2. Schiene von unten 30-35 Min. backen Gas 2, Umluft 150 Grad. In der Springform abkühlen laßen. 2. 10 Blatt weiße Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Rhabarber putzen, waschen, in schräge Stücke schneiden. Mit dem Gelee, Orangenschale, -saft und dem restlichen Zucker zugedeckt bei mittlerer Hitze 5-8 Min. weich kochen, dann fein pürieren. Gelatine ausdrücken, im Püree auflösen, Püree in Eiswasser stellen. öbrige weiße und die rote Gelatine zusammen in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen und putzen. 500 g mit Sirup, Zitronenschale und -saft fein pürieren. Gelatine ausdrücken, lauwarm auflösen, unterrühren und kalt stellen. 3. 500 ml Sahne steif schlagen. Sobald die Cremes fest werden, jeweils die Hälfte der Sahne unterheben. Boden waagerecht halbieren, unteren Boden in die Form setzen. Den Springformrand mit einem Alufolienstreifen umwickeln, damit er höher wird. 1/3 der Erdbeercreme auf den 1. Boden streichen, 200 g Erdbeeren hineinsetzen und die übrige Erdbeercreme darüberstreichen. Den 2. Boden daraufsetzen und mit der Rhabarbercreme bestreichen. Torte mindestens 4 Std. beßer über Nacht kalt stellen. 4. Restliche Sahne steif schlagen, Oberfläche und Rand der Torte damit verzieren. Mit Pistazien und übrigen halbierten Erdbeeren garnieren. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht