Fleischsalat nach Metzger Art

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Kalter Braten am Stück
200	Gramm	Kaltes Suppenfleisch am Stück
200	Gramm	Fleischkäse am Stück
200	Gramm	Schinken am Stück
0.5		Salatgurke
1		Paprika rot
1		Zwiebel
1	Bund	Petersilie
1	Teelöffel	Dijonsenf
2	Esslöffel	Rotweinessig
3	Esslöffel	Öl
1		Priese Salz
1		Priese Pfeffer
		Einige Saltblätter

....

Kategorien
!	Salat
	Fleisch
	Kalt

Zubereitung:
.	Alles Fleisch in Streifen schneiden. Gemüse waschen, Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Gurke zuerst in Stücke, dann in Stäbchen schneiden. Paprika vierteln, von den Kernen berfreien und in feine Streifen schneiden. In eine große Schüssel geben, die vorher mit den Salatblättern ausgelegt wird. Senf mit Essig und Öl mit dem Schneebesen zu einer sämigen Sauce rühren und abschmecken. Über das Fleisch und Gemüse leeren und eine Viertestunde ziehen laßen. Mit dem gehackten Petersilie überstreuen. Dazu paßt "Gschwellti" oder Schwarzbrot Gschwellti = Pelkartoffeln

Zubereitung:

Alles Fleisch in Streifen schneiden. Gemüse waschen, Zwiebeln
schälen und in Ringe schneiden. Gurke zuerst in Stücke, dann in
Stäbchen schneiden. Paprika vierteln, von den Kernen berfreien und
in feine Streifen schneiden. In eine große Schüssel geben, die
vorher mit den Salatblättern ausgelegt wird. Senf mit Essig und Öl
mit dem Schneebesen zu einer sämigen Sauce rühren und abschmecken.
Über das Fleisch und Gemüse leeren und eine Viertestunde ziehen
laßen. Mit dem gehackten Petersilie überstreuen.

Dazu paßt "Gschwellti" oder Schwarzbrot Gschwellti = Pelkartoffeln

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