Frühlingsröllchen von Wirsing

Rezept für 2 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Wirsingblätter
1		Karotte
0.5		Lauch
100	Gramm	Frischkäse
0.5		Schale Radieschensprossen
8		Radieschen
60	Gramm	Shiitakepilze
60	Gramm	Blauschimmelkäse
0.25	Liter	Gemüsebrühe
1		Zwiebel, rot
125	Milliliter	Sahne
40	Gramm	Butter
3	Esslöffel	Öl, kalt gepreßt
		Petersilie
		Basilikum
		Jodsalz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Hauptspeise
	Gemüse
	Milchprodukt

Zubereitung:
.	Vorbereitung Wirsingblätter waschen, trocknen, Strunk entfernen. Karotten schälen, Lauch waschen und beides in Streifen schneiden. Radieschen waschen und raffeln. Sprossen waschen und trocknen. Shiitakepilze in Scheiben schneiden, Petersilie hacken, Zwiebel schneiden und Käse würfeln. Zubereitung 1. Wirsingblätter auslegen, mit Frischkäse bestreichen, Karotten- Lauchstreifen darauf verteilen, Shiitakepilze darauf legen, einen Teil der geraffelten Radieschen dazu und würzen. 2. Blätter einrollen und mit Bindfaden einen Kreuzbund machen, in eine Pfanne mit etwas Gemüsebrühe setzen und im Ofen bei 180 Grad circa 12 Minuten dünsten. 3. Zwiebel in Öl-Butter ansautieren, mit Gemüsebrühe aufgießen, Käsewürfel reinrühren und Sahne dazugeben. 4. Der Rest von Radieschen und Sprossen dazu, mit Jodsalz und Pfeffer würzen, Butterflocke einschwenken, Petersilie dazu. 5. Sauce auf Tellermitte gießen, Röllchen schräg halbieren, anrichten, Basilikumstrauß oben aufsetzen. :Stichwort : Hauptspeise :Stichwort : Milchprodukte :Stichwort : Kräuter :Stichwort : Gemüse :Quelle : RK AM 03.04.01 :Erfaßer : Barbara Langer

Zubereitung:

Vorbereitung

Wirsingblätter waschen, trocknen, Strunk entfernen. Karotten schälen,
Lauch waschen und beides in Streifen schneiden. Radieschen waschen
und raffeln. Sprossen waschen und trocknen. Shiitakepilze in
Scheiben schneiden, Petersilie hacken, Zwiebel schneiden und Käse
würfeln.

Zubereitung

1. Wirsingblätter auslegen, mit Frischkäse bestreichen, Karotten-
Lauchstreifen darauf verteilen, Shiitakepilze darauf legen, einen
Teil der geraffelten Radieschen dazu und würzen.

2. Blätter einrollen und mit Bindfaden einen Kreuzbund machen, in
eine Pfanne mit etwas Gemüsebrühe setzen und im Ofen bei 180 Grad
circa 12 Minuten dünsten.

3. Zwiebel in Öl-Butter ansautieren, mit Gemüsebrühe aufgießen,
Käsewürfel reinrühren und Sahne dazugeben.

4. Der Rest von Radieschen und Sprossen dazu, mit Jodsalz und
Pfeffer würzen, Butterflocke einschwenken, Petersilie dazu.

5. Sauce auf Tellermitte gießen, Röllchen schräg halbieren,
anrichten, Basilikumstrauß oben aufsetzen.

:Stichwort : Hauptspeise
:Stichwort : Milchprodukte
:Stichwort : Kräuter
:Stichwort : Gemüse

:Quelle : *RK* AM 03.04.01
:Erfaßer : Barbara Langer

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