GEFÜLLTES SCHWEINSSCHNITZEL NACH TIROLER ART

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Schweinßchnitzel (ŕ 160- 180 g)
1	klein	Zwiebel
250	Gramm	Champignons (ersatzweise aus der Dose)
100	Gramm	Bauernspeck
4	Scheibe	Toastkäse
0.25	Liter	Weißwein
0.5	Liter	Rindsuppe (ersatzweise Würfel)
		Salz
		Grillgewürz
		Granulierter Knoblauch
1	Esslöffel	Mehl
		Öl zum Braten
		ALS BEILAGE
		Reis oder Röstkartoffeln

....

Kategorien
!	Schwein
	Schnitzel
	Speck
	Champignons

Zubereitung:
.	Zwiebel fein schneiden. Champignons und Speck würfelig schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel darin anrösten. Champignons und Speck beigeben, kurz mitrösten. Schnitzel klopfen, mit Salz, Grillgewürz und Knoblauch würzen. Das Fleisch mit der Champignon- Speck-Masse und einer Käsescheibe belegen, zusammenklappen und mit Zahnstochern fixieren. Die gefüllten Schnitzel mit Mehl bestauben. In einer Pfanne Öl erhitzen, Schnitzel beidseitig anbraten. Bratensatz mit Weißwein ablöschen, mit Rindsuppe aufgießen und mit Salz abschmecken. Die gefüllten Schnitzel noch etwa 10 Minuten ziehen laßen. Gefüllte Schnitzel mit Reis oder Röstkartoffeln anrichten.

Zubereitung:

Zwiebel fein schneiden. Champignons und Speck würfelig schneiden. In
einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel darin anrösten. Champignons und
Speck beigeben, kurz mitrösten. Schnitzel klopfen, mit Salz,
Grillgewürz und Knoblauch würzen. Das Fleisch mit der Champignon-
Speck-Masse und einer Käsescheibe belegen, zusammenklappen und mit
Zahnstochern fixieren. Die gefüllten Schnitzel mit Mehl bestauben.
In einer Pfanne Öl erhitzen, Schnitzel beidseitig anbraten.
Bratensatz mit Weißwein ablöschen, mit Rindsuppe aufgießen und mit
Salz abschmecken. Die gefüllten Schnitzel noch etwa 10 Minuten
ziehen laßen. Gefüllte Schnitzel mit Reis oder Röstkartoffeln
anrichten.

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