GEMÜSE UND HÄHNCHEN IM WOK

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
20	Gramm	Getrocknete Shiitake-Pilze
5		cm Ingwer
2		Knoblauchzehen
3		Möhren
1	gross	Stange Porree
200	Gramm	Champignons
300	Gramm	Hähnchenbrustfilets
		; Salz Pfeffer
2	Esslöffel	Mehl
1		Eiweiss
3	Esslöffel	Sesamsaat
250	Gramm	Dünne chinesische Nudeln (gibt´s im Asienladen;
		- oder Spaghettini)
2	Teelöffel	Kurkuma (Gelbwurz)
2	Esslöffel	SonnenblumenÖl
1	Esslöffel	Sesamöl
6	Esslöffel	Gemüsebrühe
3	Esslöffel	Sojasoße
2	Teelöffel	Fünf-Gewürz-Pulver (fertige Gewürzmischung aus
		- Sternanis Fenchel Pfeffer Nelken und Zimt

....

Kategorien
!	Geflügel
	Hähnchen
	Gemüse
	Wok

Zubereitung:
.	Shiitake-Pilze mit kochendem Wasser überbrühen und quellen laßen. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren schälen und schräg in schmale Stücke schneiden. Porree putzen und in Ringe schneiden Champignons putzen und halbieren. Das Fleisch in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Nacheinander in Mehl Eiweiß und in Sesam wenden. Für die Nudeln reichlich Salzwasser und Kurkuma aufkochen. Die Nudeln nach Packungsanweisung bißfest kochen auf einem Sieb abgießen und kalt abspülen. Sonnenblumenund Sesamölim Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstreifen unter Wenden etwa zwei Minuten braten und herausnehmen. Möhren und Porree hineingeben und unter Rühren wieder etwa zwei Minuten anbraten. Champi-gnons und abgetropfte Shiitake-Pilze dazugeben und kurz weiterbraten. Das Gemüse soll sehr knackig bleiben! Hähnchenstreifen und abgetropfte Nudeln dazugeben und erhitzen. Gemüsebrühe Ingwer Knoblauch Sojasoße und Gewürz-Pulver unterrühren. Sofort servieren. Nährwerte pro Portion ca. 475 Kalorien 15 g Fett

Zubereitung:

Shiitake-Pilze mit kochendem Wasser überbrühen und quellen laßen.
Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren schälen und
schräg in schmale Stücke schneiden. Porree putzen und in Ringe
schneiden Champignons putzen und halbieren. Das Fleisch in Streifen
schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Nacheinander in Mehl
Eiweiß und in Sesam wenden. Für die Nudeln reichlich Salzwasser
und Kurkuma aufkochen. Die Nudeln nach Packungsanweisung bißfest
kochen auf einem Sieb abgießen und kalt abspülen. Sonnenblumenund
Sesamölim Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstreifen
unter Wenden etwa zwei Minuten braten und herausnehmen. Möhren und
Porree hineingeben und unter Rühren wieder etwa zwei Minuten
anbraten. Champi-gnons und abgetropfte Shiitake-Pilze dazugeben und
kurz weiterbraten. Das Gemüse soll sehr knackig bleiben!
Hähnchenstreifen und abgetropfte Nudeln dazugeben und erhitzen.
Gemüsebrühe Ingwer Knoblauch Sojasoße und Gewürz-Pulver
unterrühren. Sofort servieren.

Nährwerte pro Portion ca. 475 Kalorien 15 g Fett

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