INGWER-RHABARBER-KOMPOTT

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
700	Gramm	Rhabarber
30	Gramm	Frische Ingwerwurzel
150	Gramm	Zucker
3	Esslöffel	(-4) Zitronensaft

....

Kategorien
!	Süß
	Obst
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Zubereitung:
.	1. Den Rhabarber putzen, nur wenig schälen und in etwa 3 cm lange und 1/2 cm dicke Stifte schneiden. Den Ingwer schälen und sehr fein hacken. 2. Den Rhabarber mit Zucker, Ingwer, Zitronensaft und 5 El Wasser in einem breiten, großen, geschlossenen Topf 6-8 Minuten bei nicht zu starker Hitze kochen laßen, dabei mehrmals vorsichtig umrühren. Den Rhabarber im Topf abkühlen laßen und bis zum Servieren kalt stellen. Mit Buttermilch-Kaltschale servieren. Tipp: Wenn Sie keine frische Ingwerwurzel bekommen, können Sie natürlich auch kandierten Ingwer aus dem Glas verwenden: Nehmen Sie 30 g kandierte Ingwerwurzel und 1-2 El vom Sirup; reduzieren Sie in dem Fall aber den Zucker auf 120 g.

Zubereitung:

1. Den Rhabarber putzen, nur wenig schälen und in etwa 3 cm lange
und 1/2 cm dicke Stifte schneiden. Den Ingwer schälen und sehr fein
hacken.

2. Den Rhabarber mit Zucker, Ingwer, Zitronensaft und 5 El Wasser in
einem breiten, großen, geschlossenen Topf 6-8 Minuten bei nicht zu
starker Hitze kochen laßen, dabei mehrmals vorsichtig umrühren.
Den Rhabarber im Topf abkühlen laßen und bis zum Servieren kalt
stellen. Mit Buttermilch-Kaltschale servieren.

Tipp: Wenn Sie keine frische Ingwerwurzel bekommen, können Sie
natürlich auch kandierten Ingwer aus dem Glas verwenden: Nehmen Sie
30 g kandierte Ingwerwurzel und 1-2 El vom Sirup; reduzieren Sie in
dem Fall aber den Zucker auf 120 g.

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