JOSEFI-BRATEN

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	Scheibe	Rostbraten (ca. 1 cm dick)
16		Kapern
		Senf
2	Teelöffel	Tomatenmark
		Öl zum Braten
0.5	Liter	Rindsuppe
		Mehl
		Salz
		Pfeffer
2		Zwiebeln
		Etwas Bratensaft
400	Gramm	Bandnudeln
		Butter
		Schnittlauch

....

Kategorien
!	Rind
	Rostbraten
	Nudeln

Zubereitung:
.	Fleisch mit Senf einreiben, mit Salz, Pfeffer würzen. 1 Zwiebel schälen und fein schneiden. Fleisch mit Mehl bestauben. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Fleisch beidseitig anbraten. Feingeschnittene Zwiebel, Kapern und Tomatenmark in die Pfanne geben, kurz mitrösten laßen. Mit Rindsuppe aufgießen und zugedeckt köcheln laßen. Die verbliebene Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Zwiebelringe in Mehl wälzen, in heißem Öl goldgelb braten. Nudeln in kochendem Salzwasser garen. Abseihen, und in etwas Butter durchschwenken. Schnittlauch fein schneiden. Saft mit etwas Bratensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch mit Saft und Nudeln auf Tellern anrichten, mit den Röstzwiebeln und Schnittlauch bestreuen.

Zubereitung:

Fleisch mit Senf einreiben, mit Salz, Pfeffer würzen. 1 Zwiebel
schälen und fein schneiden. Fleisch mit Mehl bestauben. In einer
Pfanne etwas Öl erhitzen, Fleisch beidseitig anbraten.
Feingeschnittene Zwiebel, Kapern und Tomatenmark in die Pfanne geben,
kurz mitrösten laßen. Mit Rindsuppe aufgießen und zugedeckt köcheln
laßen. Die verbliebene Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Zwiebelringe in Mehl wälzen, in heißem Öl goldgelb braten. Nudeln in
kochendem Salzwasser garen. Abseihen, und in etwas Butter
durchschwenken. Schnittlauch fein schneiden. Saft mit etwas
Bratensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch mit Saft und
Nudeln auf Tellern anrichten, mit den Röstzwiebeln und Schnittlauch
bestreuen.

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