LINSENSALAT MIT RIESENGARNELEN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Rote Linsen
4		Riesengarnelenschwaenze
7	Esslöffel	Olivenoel
4	Esslöffel	Weisswein
2	Esslöffel	Rotweinessig
2	Teelöffel	Dijonsenf
1	Teelöffel	Zucker
1	Teelöffel	Curry
1		Schalotte
1	Bund	Schnittlauch
		Olivenoel zum Anbraten
		Pfeffer, Salz
1		Sauberes Marmeladenglas mit Deckel

....

Kategorien
!	Salat
	Warm
	Linse

Zubereitung:
.	Die Linsen ca. 10 - 15 Minuten in leicht gesalzenem Wasser weichkochen, anschließend abschütten. Die Linsen dürfen noch etwas Biß haben. Die Garnelenschwänze halbieren, pfeffern, salzen und in einer Pfanne mit Olivenöl auf der Fleischseite 4 Minuten sanft braten. Auf der anderen Seite weitere 2 Minuten. Danach mit Curry bestreuen. Für das Dreßing Olivenöl, Weißwein, Rotweinessig, Dijonsenf, Zucker, Pfeffer und Salz in das Glas geben, mit dem Deckel verschließen und gut durchschütteln. Die Schalotten und den Schnittlauch fein schneiden und zu den Linsen geben. Das Dreßing darübergießen und alles gut durchmischen. Den Salat mit den Garnelen anrichten.

Zubereitung:

Die Linsen ca. 10 - 15 Minuten in leicht gesalzenem Wasser
weichkochen, anschließend abschütten. Die Linsen dürfen noch
etwas Biß haben. Die Garnelenschwänze halbieren, pfeffern, salzen
und in einer Pfanne mit Olivenöl auf der Fleischseite 4 Minuten
sanft braten. Auf der anderen Seite weitere 2 Minuten. Danach mit
Curry bestreuen.

Für das Dreßing Olivenöl, Weißwein, Rotweinessig, Dijonsenf,
Zucker, Pfeffer und Salz in das Glas geben, mit dem Deckel
verschließen und gut durchschütteln. Die Schalotten und den
Schnittlauch fein schneiden und zu den Linsen geben. Das Dreßing
darübergießen und alles gut durchmischen.

Den Salat mit den Garnelen anrichten.

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