Pouletsalat riche

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Poulet gebraten
100	Gramm	Schinken
2		Forellenfilet geräuchert
1	Dose	Thon
1	Dose	Maiskörner
12		Oliven gefüllt
200	Gramm	Chicorée ( Brüßler Salat )
2		Kiwi
		FÜR DIE SAUCE
1	Esslöffel	Senf
3	Esslöffel	Estragonessig
4	Esslöffel	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Esslöffel	Estragon frisch, gehackt

....

Kategorien
!	Geflügel
	Salat

Zubereitung:
.	Pouletfleisch vom Knochen lösen und in feine Streifen schneiden. Forellenfilet und Schinken ebenfals in Streifen schneiden ( Thon zerpflücken ) Mit den Maiskörnern und halbierten Oliven mischen und in eine große flache Schüssel geben. Den Chicorée waschen und in einzelne Blätter teilen. Rundherum in den Pouletsalat so einstecken, daß die Blattspitzen gleichmässig hervorragen. Die Kiwi schälen, halbieren, in Scheiben schneiden und den Pouletsalat dem Rand entlang damit garnieren. Die Saucenzutaten gut verrühren, über den Pouletsalat verteilen und vor dem Servieren 15 Min. ziehen laßen. Parieserbrot dazu servieren.

Zubereitung:

Pouletfleisch vom Knochen lösen und in feine Streifen schneiden.
Forellenfilet und Schinken ebenfals in Streifen schneiden ( Thon
zerpflücken ) Mit den Maiskörnern und halbierten Oliven mischen und
in eine große flache Schüssel geben. Den Chicorée waschen und in
einzelne Blätter teilen. Rundherum in den Pouletsalat so einstecken,
daß die Blattspitzen gleichmässig hervorragen. Die Kiwi schälen,
halbieren, in Scheiben schneiden und den Pouletsalat dem Rand
entlang damit garnieren. Die Saucenzutaten gut verrühren, über den
Pouletsalat verteilen und vor dem Servieren 15 Min. ziehen laßen.

Parieserbrot dazu servieren.

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