RHABARBER-BIENENSTICH

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
375	Gramm	Mehl
1	Packung	Trockenhefe
650	Milliliter	Milch
75	Gramm	Butter/Margarine
		Salz
1		Ei Kl. M
200	Gramm	Zucker
700	Gramm	Rhabarber
2	Esslöffel	Honig
250	Milliliter	Schlagsahne
100	Gramm	Mandelblättchen
3		Blatt Weiße Gelatine
1	Packung	Vanille-Puddingpulver
2	Packung	Vanillezucker

....

Kategorien
!	Backen
	Kuchen

Zubereitung:
.	1. Mehl in eine Schüssel sieben, Hefe, 150 ml lauwarme Milch, weiches Fett, 1 Prise Salz, Ei und 50 g Zucker zugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Min. gehen laßen. 2. Rhabarber putzen, waschen, in schräge, schmale Stücke schneiden. Honig, 100 g Zucker und 6 El Sahne aufkochen, Mandelblättchen unterrühren. Masse etwas abkühlen laßen. 3. Teig nochmals gut durchkneten, auf einem mit Backpapier belegten Backblech dünn ausrollen. Auf eine Teighälfte den Rhabarber legen, die andere Hälfte mit der Mandelmasse bestreichen. Weitere 15 Min. gehen laßen. Dann im heißen Ofen bei 180 Grad auf der untersten Schiene 30 Min. backen Gas 2-3, Umluft 25 Min. bei 160 Grad. Abkühlen laßen. 4. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanillepudding mit restlicher Milch und restlichem Zucker nach Packungsanweisung zubereiten. Die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und kalt stellen. öbrige Sahne und Vanillezucker steif schlagen, unter den abgekühlten Pudding heben. 5. Mandelteighälfte in 12 gleich große Rechtecke teilen. Um die Rhabarberhälfte einen 4 cm hohen Streifen aus Alufolie setzen, Vanillecreme daraufstreichen, Mandelstücke nebeneinander darauflegen. 1 Std. kalt stellen.

Zubereitung:

1. Mehl in eine Schüssel sieben, Hefe, 150 ml lauwarme Milch,
weiches Fett, 1 Prise Salz, Ei und 50 g Zucker zugeben. Alles zu
einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Min.
gehen laßen.

2. Rhabarber putzen, waschen, in schräge, schmale Stücke schneiden.
Honig, 100 g Zucker und 6 El Sahne aufkochen, Mandelblättchen
unterrühren. Masse etwas abkühlen laßen.

3. Teig nochmals gut durchkneten, auf einem mit Backpapier belegten
Backblech dünn ausrollen. Auf eine Teighälfte den Rhabarber legen,
die andere Hälfte mit der Mandelmasse bestreichen. Weitere 15 Min.
gehen laßen. Dann im heißen Ofen bei 180 Grad auf der untersten
Schiene 30 Min. backen Gas 2-3, Umluft 25 Min. bei 160 Grad.
Abkühlen laßen.

4. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanillepudding mit
restlicher Milch und restlichem Zucker nach Packungsanweisung
zubereiten. Die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und kalt
stellen. öbrige Sahne und Vanillezucker steif schlagen, unter den
abgekühlten Pudding heben.

5. Mandelteighälfte in 12 gleich große Rechtecke teilen. Um die
Rhabarberhälfte einen 4 cm hohen Streifen aus Alufolie setzen,
Vanillecreme daraufstreichen, Mandelstücke nebeneinander
darauflegen. 1 Std. kalt stellen.

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