ROTE LINSEN MIT APRIKOSEN

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Rote Linsen
5		Zwiebeln
2		cm Ingwerwurzel
1		Gruene Chilischote
10		Getrocknete Aprikosen
0.5	Teelöffel	Kardamom, gemahlen
0.5	Teelöffel	Zimt, gemahlen
0.25	Teelöffel	Nelken, gemahlen
0.25	Teelöffel	Koriander, gemahlen
2		Knoblauchzehen
1	Teelöffel	Kurkuma, gemahlen
		Salz
4	Esslöffel	Olivenoel, kaltgepresst
3	Esslöffel	Ghee oder Butterschmalz
		Frische Korianderblaetter

....

Kategorien
!	Hülsenfrucht
	Linse
	Aprikose
	Indien

Zubereitung:
.	Linsen waschen, bis das Wasser klar bleibt, und in eineinhalb Liter kaltem Wasser eine halbe Stunde einweichen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln sehr fein würfeln, Ingwer schälen und fein würfeln oder raspeln. Die Chilischote halbieren, Kerne entfernen, waschen und klein hacken. Aprikosen in dünne Streifen schneiden und mit den Gewürzen außer dem Kurkuma in einer Schüssel vermischen. Einweichwasser abgießen. Linsen mit frischem Wasser zum Kochen bringen, abschäumen. Zwei gewürfelte Zwiebeln, durchgepreßte Knoblauchzehen, Chili und Kurkuma zufügen, salzen, zehn Minuten köcheln. Die Linsen werden zum Teil breiig. Die restlichen Zwiebeln in Olivenöl bräunen und zu den Linsen geben. In derselben Pfanne die gewürzten Aprikosen in Butterschmalz bei mittlerer Hitze unter Rühren anbräunen. Die Gewürze dürfen nicht verbrennen. Alles ins Linsengericht rühren. Korianderblätter grob zupfen und darüber streuen. TIP Die indischen Gewürze gibt es in Asiengeschäften

Zubereitung:

Linsen waschen, bis das Wasser klar bleibt, und in eineinhalb Liter
kaltem Wasser eine halbe Stunde einweichen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln sehr fein würfeln, Ingwer schälen
und fein würfeln oder raspeln. Die Chilischote halbieren, Kerne
entfernen, waschen und klein hacken. Aprikosen in dünne Streifen
schneiden und mit den Gewürzen außer dem Kurkuma in einer
Schüssel vermischen.

Einweichwasser abgießen. Linsen mit frischem Wasser zum Kochen
bringen, abschäumen. Zwei gewürfelte Zwiebeln, durchgepreßte
Knoblauchzehen, Chili und Kurkuma zufügen, salzen, zehn Minuten
köcheln. Die Linsen werden zum Teil breiig.

Die restlichen Zwiebeln in Olivenöl bräunen und zu den Linsen
geben. In derselben Pfanne die gewürzten Aprikosen in Butterschmalz
bei mittlerer Hitze unter Rühren anbräunen. Die Gewürze dürfen
nicht verbrennen. Alles ins Linsengericht rühren.

Korianderblätter grob zupfen und darüber streuen. TIP Die
indischen Gewürze gibt es in Asiengeschäften

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