Teigwarensalat Ticino

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Coppa am Stück
200	Gramm	Salami am Stück
200	Gramm	Hörnli oder feine Penne
100	Gramm	Bergkäse
4		Gewürzgurken
300	Gramm	Cicorino roßo Salat
		SAUCE
1	Teelöffel	Senf
1	Teelöffel	Mayonnaise
4	Esslöffel	Rotweinessig
5	Esslöffel	Öl
		Salz, Pfeffer
1		Zwiebel
1	Bund	Schnittlauch

....

Kategorien
!	Salat
	Nahrhaft

Zubereitung:
.	Teigwaren al dente kochen und kalt abspülen, auskülen laßen. Unterdeßen Wurst schälen, in Scheiben, dann in Würfel schneiden. Coppa, Käse und Gewürzgurken ebenfals würfeln. Cicorino putzen, waschen und gut abtropfen laßen. Für die Sauce alle Grundzutaten verrühren, die Zwiebel dazureiben, den Schnittlauch feinschneiden und beigeben. Teigwaren, Wurst-, Coppa-, Käse- und Gurkenwürfel mit der Hälfte der Sauce anmachen und in eine rustikale Schüssel geben. In der restlichen Sauce den Cicorino anmachen und den Teigwarensalat damit umrahmen. Saucenrest über die Teigwaren träufeln. Man reiche dazu Parieserbrot mit einem Boccalino Merlot

Zubereitung:

Teigwaren al dente kochen und kalt abspülen, auskülen laßen.
Unterdeßen Wurst schälen, in Scheiben, dann in Würfel schneiden.
Coppa, Käse und Gewürzgurken ebenfals würfeln. Cicorino putzen,
waschen und gut abtropfen laßen. Für die Sauce alle Grundzutaten
verrühren, die Zwiebel dazureiben, den Schnittlauch feinschneiden
und beigeben. Teigwaren, Wurst-, Coppa-, Käse- und Gurkenwürfel mit
der Hälfte der Sauce anmachen und in eine rustikale Schüssel geben.
In der restlichen Sauce den Cicorino anmachen und den Teigwarensalat
damit umrahmen. Saucenrest über die Teigwaren träufeln.

Man reiche dazu Parieserbrot mit einem Boccalino Merlot

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