Avocado-Birnen-Salat

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
50	Gramm	Haselnusskerne
200	Gramm	Gorgonzola
5	Esslöffel	Apfelessig
1	Teelöffel	brauner Zucker
		Salz
		weisser Pfeffer (a. d. Muehle
4	Esslöffel	Haselnussoel
3		reife Avocados
500	Gramm	Birnen
2	Esslöffel	Zitronensaft
1		Beet Kresse

....

Kategorien
!	Salat
	Obst
	Gemüse

Zubereitung:
.	1. Die Haselnußkerne im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) 8-10 Minutenrösten. In einem Sieb die braunen Häutchen abreiben. In einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz grob zerstoßen. Gorgonzola entrinden, für 15 Minuten ins Gefrierfach legen, dann fein würfeln. Apfelessig mit Zucker, 1 Prise Salz, Pfeffer und Nußöl verrühren. 2. Avocados halbieren und schälen. Birnen schälen und vierteln. Avocados und Birnen längs in dünne Spalten schneiden. Abwechselnd auf einer Platte anrichten. Mit Zitronensaft bepinseln und mit Salatsauce begießen. Mit Haselnußkernen und Käsewürfeln bestreuen. Mit der Kreße garnieren. Pro Portion: 44 g F, 13 g K; 487 kcal, 2037 kJ http://www.eßen-und-trinken.de/eßen_trinken/rezepte/druck.jsp?reze ptid=1591 :Zeitbedarf : 60 Minuten :Stichwort : Salat :Stichwort : Avocado :Stichwort : Birne :Erfaßt am : 15.03.2001 :Letzte Änder. : 24.03.2001 :Quelle : eßen & trinken Datenbank :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

1. Die Haselnußkerne im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas
2-3, Umluft 160 Grad) 8-10 Minutenrösten. In einem Sieb die braunen
Häutchen abreiben. In einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz grob
zerstoßen. Gorgonzola entrinden, für 15 Minuten ins Gefrierfach
legen, dann fein würfeln. Apfelessig mit Zucker, 1 Prise Salz,
Pfeffer und Nußöl verrühren.

2. Avocados halbieren und schälen. Birnen schälen und vierteln.
Avocados und Birnen längs in dünne Spalten schneiden. Abwechselnd
auf einer Platte anrichten. Mit Zitronensaft bepinseln und mit
Salatsauce begießen. Mit Haselnußkernen und Käsewürfeln
bestreuen. Mit der Kreße garnieren.

Pro Portion: 44 g F, 13 g K; 487 kcal, 2037 kJ

http://www.eßen-und-trinken.de/eßen_trinken/rezepte/druck.jsp?reze
ptid=1591

:Zeitbedarf : 60 Minuten
:Stichwort : Salat
:Stichwort : Avocado
:Stichwort : Birne
:Erfaßt am : 15.03.2001
:Letzte Änder. : 24.03.2001

:Quelle : eßen & trinken Datenbank
:Erfaßer : Christina Philipp

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