BISTECCA ALLA FIORENTINA

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Entrecôte double(ca. 400 g schwer)
		Olivenöl
		Salz
		Pfeffer
500	Gramm	Kleine Kartoffeln
1	Bund	Salbei

....

Kategorien
!	Rind

Zubereitung:
.	In einer schweren, großen Pfanne das Fleisch beidseitig langsam bei geringer Hitze rosa braten und rasten laßen. Kartoffeln waschen und ein wenig einschneiden, diesen Einschnitt mit dem Meßer noch ein wenig aufdrücken. In jede Öffnung ein Salbeiblatt legen. Olivenöl mit Salz und Pfeffer verrühren. Die Kartoffeln mit diesem Öl einstreichen. Ein Backblech mit Öl bestreichen. Kartoffeln auf das Blech legen und im auf 180° C vorgeheizten Rohr etwas 45 Minuten lang backen. In dieser Zeit die Kartoffeln einmal umdrehen. Das beinahe fertig gebratene Fleisch beidseitig mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Bistecca alla Fiorentina mit den Salbeikartoffeln servieren.

Zubereitung:

In einer schweren, großen Pfanne das Fleisch beidseitig langsam bei
geringer Hitze rosa braten und rasten laßen. Kartoffeln waschen und
ein wenig einschneiden, diesen Einschnitt mit dem Meßer noch ein
wenig aufdrücken. In jede Öffnung ein Salbeiblatt legen. Olivenöl
mit Salz und Pfeffer verrühren. Die Kartoffeln mit diesem Öl
einstreichen. Ein Backblech mit Öl bestreichen. Kartoffeln auf das
Blech legen und im auf 180° C vorgeheizten Rohr etwas 45 Minuten
lang backen. In dieser Zeit die Kartoffeln einmal umdrehen. Das
beinahe fertig gebratene Fleisch beidseitig mit Olivenöl beträufeln,
mit Salz und Pfeffer würzen. Bistecca alla Fiorentina mit den
Salbeikartoffeln servieren.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 203

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List