FLAMBIERTE NIEREN

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Kalbsnieren a 250 g
2	Esslöffel	Mehl
40	Gramm	Margarine
4	Esslöffel	Weinbrand
8	Esslöffel	Sahne
1	Esslöffel	Sherry
1	Prise	Zucker
		; Salz und Pfeffer
		Thymian
		Zitronensaft

....

Kategorien
!	Fleisch
	Innerei
	Niere

Zubereitung:
.	Nieren längs durchschneiden. 10 Min. unter fließendem, kaltem Wasser spülen, trockentupfen. Röhren herausschneiden. Nieren in schmale Streifen schneiden, mit Mehl bestäuben. Margarine in einer Pfanne zerlaßen, Nierenstreifen zugeben, anbraten. Weinbrand in einer Kelle erwärmen, über die Nieren gießen und sofort anzünden. Sahne unter die Nieren rühren, würzen und mit Zitronensaft abschmecken. : Quelle : SÜDWEST-Text : Erfaßt : RK 13.01.98 von Ulli Fetzer

Zubereitung:

Nieren längs durchschneiden. 10 Min. unter fließendem, kaltem
Wasser spülen, trockentupfen. Röhren herausschneiden. Nieren in
schmale Streifen schneiden, mit Mehl bestäuben.

Margarine in einer Pfanne zerlaßen, Nierenstreifen zugeben,
anbraten. Weinbrand in einer Kelle erwärmen, über die Nieren
gießen und sofort anzünden. Sahne unter die Nieren rühren,
würzen und mit Zitronensaft abschmecken.

: Quelle : SÜDWEST-Text
: Erfaßt : *RK* 13.01.98 von Ulli Fetzer

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