GEFÜLLTE PAPRIKAHÄLFTEN MIT JOGHURTSAUCE

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Rote Paprika
2		Gelbe Paprika
2	Esslöffel	Pflanzenöl
1		Zehe Knoblauch
1		Rote Zwiebel
1		Hühnerbrust
150	Gramm	Gekochter Reis
1	klein	Zucchini
2	Esslöffel	Pinienkerne
1		Zweig Thymian
1	Teelöffel	Gehackte Petersilie
1	Esslöffel	Schwarze Oliven
		(entkernt und gehackt)
1		Ei
2	Esslöffel	Geriebener Gouda
		Salz
		Pfeffer
		FÜR DIE JOGHURTSAUCE
0.25	Liter	Magerjoghurt
100	Gramm	Magertopfen
1		Zehe Knoblauch
		Saft von 1/4 Zitrone
	Bund	Schnittlauch (geschnitten)
		ZUM DEKORIEREN
1	Teelöffel	Schwarzer Sesam

....

Kategorien
!	Huhn
	Paprika

Zubereitung:
.	Paprika waschen, der Länge nach halbieren, Stielansätze und Kerngehäuse entfernen. Paprikahälften unten (bzw. an der Schalenlängsseite) etwas anschneiden, damit diese waagrecht stehen können. Paprikahälften auf ein geöltes Backblech setzen. Für die Fülle: Zwiebel fein schneiden. Zucchini waschen und in 3 mm-Würfel schneiden. Hühnerbrust in 5 mm-Würfel schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel darin anschwitzen. Hühnerbrust salzen und mitbraten. Gepreßten Knoblauch, Zucchini, Pinienkerne und gerebelten Thymian beigeben. Zuletzt auch den gekochten Reis, gehackte Oliven und Petersilie zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllmasse etwas abkühlen laßen, erst dann das Ei unterrühren. Die Paprikahälften mit der Masse füllen, mit geriebenem Gouda bestreuen. Im auf 160° C vorgeheizten Rohr 25 Minuten garen. Für die Sauce Topfen mit Joghurt glattrühren. Mit gepreßtem Knoblauch, Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die gefüllten Paprikahälften auf der Joghurtsauce anrichten, mit schwarzem Sesam bestreuen.

Zubereitung:

Paprika waschen, der Länge nach halbieren, Stielansätze und
Kerngehäuse entfernen. Paprikahälften unten (bzw. an der
Schalenlängsseite) etwas anschneiden, damit diese waagrecht stehen
können. Paprikahälften auf ein geöltes Backblech setzen. Für die
Fülle: Zwiebel fein schneiden. Zucchini waschen und in 3 mm-Würfel
schneiden. Hühnerbrust in 5 mm-Würfel schneiden. In einer Pfanne Öl
erhitzen, Zwiebel darin anschwitzen. Hühnerbrust salzen und
mitbraten. Gepreßten Knoblauch, Zucchini, Pinienkerne und
gerebelten Thymian beigeben. Zuletzt auch den gekochten Reis,
gehackte Oliven und Petersilie zufügen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Die Füllmasse etwas abkühlen laßen, erst dann das Ei
unterrühren. Die Paprikahälften mit der Masse füllen, mit geriebenem
Gouda bestreuen. Im auf 160° C vorgeheizten Rohr 25 Minuten garen.
Für die Sauce Topfen mit Joghurt glattrühren. Mit gepreßtem
Knoblauch, Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die
gefüllten Paprikahälften auf der Joghurtsauce anrichten, mit
schwarzem Sesam bestreuen.

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