Knoblauch-Makkaroni mit Nüssen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Makkaroni
5		Knoblauchzehen
5		Schalotten
4	Esslöffel	Baumnussoel
2	Esslöffel	Baumnuesse; fein gehackt
0.25	Liter	Rahm
0.5	Tasse (250ml)	Gemuesebouillon
		Salz
		Pfeffer
1	Esslöffel	Petersilie; gehackt
2	Esslöffel	Kaese; frisch gerieben
12		Baumnusshaelften
		REF UZ, 06.02.2001 Umgew. von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Teigware
	Nudel
	Nuss

Zubereitung:
.	Die Teigwaren in gesalzenem Wasser al dente kochen. Wasser abgießen, abtropfen laßen und heiß halten. Knoblauchzehen und Schalotten schälen und fein hacken. Das Öl erhitzen, die Zwiebeln darin glasig braten. Den Knoblauch und die Nüsse zugeben und unter Rühren kurz mitbraten. Den Rahm und die Bouillon angießen und zwei Minuten kochen laßen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Makkaroni auf vorgewärmte Teller verteilen und die Knoblauch-Baumnuß-Sauce darüber gießen. Mit Petersilie und geriebenem Käse bestreuen. Die Baumnußhälften darauf verteilen.

Zubereitung:

Die Teigwaren in gesalzenem Wasser al dente kochen. Wasser abgießen,
abtropfen laßen und heiß halten.

Knoblauchzehen und Schalotten schälen und fein hacken. Das Öl
erhitzen, die Zwiebeln darin glasig braten. Den Knoblauch und die
Nüsse zugeben und unter Rühren kurz mitbraten. Den Rahm und die
Bouillon angießen und zwei Minuten kochen laßen. Die Sauce mit Salz
und Pfeffer abschmecken.

Die Makkaroni auf vorgewärmte Teller verteilen und die
Knoblauch-Baumnuß-Sauce darüber gießen. Mit Petersilie und
geriebenem Käse bestreuen. Die Baumnußhälften darauf verteilen.

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