MANDELSTANITZEL MIT FRÜCHTEN

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FÜR DIE STANITZEL
4		Eiklar
160	Gramm	Staubzucker
50	Gramm	Geriebene Mandeln
120	Gramm	Glattes Mehl
1	Packung	Vanillezucker
		FÜR DIE FÜLLUNG
125	Milliliter	Schlagobers
2	Esslöffel	QimiQ
1	Teelöffel	Honig
0.5	Teelöffel	Zimt
		Saft von 1/4 Zitrone
8		Erdbeeren
2	Esslöffel	Kleinwürfelige Mangostücke
1	Bund	Zitronenmelisse
		Butter und Mehl für das Blech
100	Gramm	Braune Kuvertüre zum Verzieren

....

Kategorien
!	Süß
	Mandeln

Zubereitung:
.	Eiklar, Staubzucker, Mandeln, Vanillezucker und gesiebtes Mehl mit einem Schneebesen verrühren. Es sollte eine dickflüßige Masse entstehen. Backblech mit Butter außchmieren und mit Mehl bestauben. Mit Hilfe einer Schablone dünne Rechtecke (8x12 cm ) aufstreichen. Im auf 200° C vorgeheizten Rohr ca. 6-8 Minuten goldgelb backen. Für die Fülle QimiQ glatt rühren. Zimt, Honig, Zitronensaft und Obers einrühren. Die goldbraun gebackenen Rechtecke noch heiß vom Blech nehmen und mit Hilfe einer Form zu Stanitzeln drehen. Stanitzel auskühlen laßen. Die Füllmasse in einen Spritzsack geben, Stanitzel damit füllen, mit den Früchten und Zitronenmelisse garnieren. Kuvertüre über Wasserdampf schmelzen. Aus Butterpapier Stanitzel formen. Kuvertüre einfüllen und die Mandelstanitzel mit Kuvertüre garnieren. Stanitzel auf Tellern mit Papiermanschette anrichten.

Zubereitung:

Eiklar, Staubzucker, Mandeln, Vanillezucker und gesiebtes Mehl mit
einem Schneebesen verrühren. Es sollte eine dickflüßige Masse
entstehen. Backblech mit Butter außchmieren und mit Mehl bestauben.
Mit Hilfe einer Schablone dünne Rechtecke (8x12 cm ) aufstreichen.
Im auf 200° C vorgeheizten Rohr ca. 6-8 Minuten goldgelb backen. Für
die Fülle QimiQ glatt rühren. Zimt, Honig, Zitronensaft und Obers
einrühren. Die goldbraun gebackenen Rechtecke noch heiß vom Blech
nehmen und mit Hilfe einer Form zu Stanitzeln drehen. Stanitzel
auskühlen laßen. Die Füllmasse in einen Spritzsack geben, Stanitzel
damit füllen, mit den Früchten und Zitronenmelisse garnieren.
Kuvertüre über Wasserdampf schmelzen. Aus Butterpapier Stanitzel
formen. Kuvertüre einfüllen und die Mandelstanitzel mit Kuvertüre
garnieren. Stanitzel auf Tellern mit Papiermanschette anrichten.

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