Mangold mit gelber Paprika

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Mangold
2		Kartoffeln
1		Gelbe Paprika
1		Rote Zwiebel
2	Prise	Majoran
2		Mandarinen
		Steinsalz
1	Teelöffel	Sonnenblumenoel
1	Teelöffel	Sonnenblumenkerne
		NACH EINEM REZEPT VON Elisabeth Veit Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
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	Mangold
	Paprika

Zubereitung:
.	Laßen Sie den naßen Mangold mit wenig Salz in einem Topf auf großer Flamme zusammenfallen, er ist in drei bis fünf Minuten weich. Daneben braten Sie die Zwiebel- und die Kartoffelwürfel im Öl an, würzen und laßen sie braun werden. Fast fertig, geben Sie die in feine Streifen geschnittene Paprika zu den Kartoffeln. Sie soll nur warm werden. Dann löschen Sie mit dem Saft der Mandarinen ab. Jahreszeitlich bedingt können Sie als Ersatz auch eine Orange oder Clementinen nehmen, wenn es gerade keine Mandarinen gibt. Streuen Sie trocken geröstete Sonnenblumenkerne darauf.

Zubereitung:

Laßen Sie den naßen Mangold mit wenig Salz in einem Topf auf großer
Flamme zusammenfallen, er ist in drei bis fünf Minuten weich. Daneben
braten Sie die Zwiebel- und die Kartoffelwürfel im Öl an, würzen
und laßen sie braun werden. Fast fertig, geben Sie die in feine
Streifen geschnittene Paprika zu den Kartoffeln. Sie soll nur warm
werden.

Dann löschen Sie mit dem Saft der Mandarinen ab. Jahreszeitlich
bedingt können Sie als Ersatz auch eine Orange oder Clementinen
nehmen, wenn es gerade keine Mandarinen gibt.

Streuen Sie trocken geröstete Sonnenblumenkerne darauf.

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