Vogelmiere, Infos

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Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		VOGELMIERE, INFOS
		Vogelmiere, - weitgehend nac

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!	Aufbau
	Vogelmiere
	Info

Zubereitung:
.	Aus: Die farbigen Naturführer: Beeren, Wildgemüse, Heilkräuter Vogel-Sternmiere (Stellaria media) - Nelkengewächse Merkmale: 1-jähriges, bisweilen 2-jähriges, bis 30 cm hohes, oft niedriges, flächendeckendes Kraut. Stengel dünn, liegend bis aufsteigend, rund unterschiedlich behaart, reich verzweigt, bei Bödenberührung wurzelnd. Blätter gegenständig, spitz-eiförmig, die unteren gestielt, die oberen n sitzend, kahl oder schwach gewimpert. Blüten in lockeren n Scheindolden. Blütenstiele nach der Blüte zurückgeschlagen, sich später r wieder aufrichtend. Blüten klein, bis 5 mm Durchmesser, mit stumpf-eiförmigen, , hell berandeten Kelchblättern und etwa wa gleich ch großen en weißen en Kronblättern, diese tief in jeweils 2 zungenförmige Abschnitte geteilt. 3-5 Staubblätter (zuweilen mehr), basal mit Nektardrüsen, oben mit trüb violetten Staubbeuteln. der kugelige Fruchtknoten trägt 3 bogig abstehende Griffel. Frucht eine Kapsel, länger als der Kelch, mit 6 Klappen öffnend, Samen klein, nierenförmig, braun bis schwarz. Standort: überall auf Schutt- und Unkrautflächen, in Äckern, Feldern und Gärten. Unter geeigneten Bedingungen bis in die alpine Stufe aufsteigend. Verbreitung: Ein Unkraut eurasiatischer Herkunft, das heute weltweit verbreitet ist. Blütezeit: Blüht mit Ausnahme der strengsten Wintermonate ganzjährig. Verwendung: Auf Grund seines milden Geschmacks in Suppen, als Gemüse und auch als Salat verwendbar. Ab März stehen genügend junge und frische Triebe zur Verfügung. Allgemeines: Bisweilen treten Pflanzen auf, denen die Blütenblätter fehlen. Wie alle Unkräuter ist auch die Vogelmiere ein Stickstoffanzeiger. Auffallend ist ihre Eigenschaft, fast das ganze Jahr über zu blühen und zu fruchten. . Neben ihrer Verwendung als Wildgemüse wird die Vogelmiere auch h verfüttert, sie heißt deshalb auch Hühnerdarm. Im Kosmos-Naturführer: Was blüht denn da? steht ausserdem: Der Name Hühnerdarm bezieht sich auf den oft weit kriechenden, runden gewundenen Stengel. Die Vogel-Sternmiere enthält Saponin. Alte Heilpflanze. Andere Bezeichnungen: Im Brockaus (Ausgabe vor 1900 ...) stehen folgende andere Bezeichnungen für Vogelmiere: Vogelmaierisch, Sternmiere, Sternkraut, Hühnerdarm, Hühnerschwarm, Hühnermyrte, Mäusedarm. Im französischen heißt Vogelmiere "mouron". Vogelmiere ist in Holland sehr bekannt und wird als Gemüse gegessen. Vogelmiere wird in etwa wie Spinat zubereitet und schmeckt in etwa wie e Sauerampfer (aber nicht so gut wie Sauerampfer ...).

Zubereitung:

Aus: Die farbigen Naturführer: Beeren, Wildgemüse, Heilkräuter

Vogel-Sternmiere (Stellaria media) - Nelkengewächse

Merkmale:

1-jähriges, bisweilen 2-jähriges, bis 30 cm hohes, oft niedriges,
flächendeckendes Kraut. Stengel dünn, liegend bis aufsteigend, rund
unterschiedlich behaart, reich verzweigt, bei Bödenberührung wurzelnd.
Blätter gegenständig, spitz-eiförmig, die unteren gestielt, die oberen n
sitzend, kahl oder schwach gewimpert. Blüten in lockeren n Scheindolden.
Blütenstiele nach der Blüte zurückgeschlagen, sich später r wieder
aufrichtend. Blüten klein, bis 5 mm Durchmesser, mit stumpf-eiförmigen, ,
hell berandeten Kelchblättern und etwa wa gleich ch großen en weißen en
Kronblättern, diese tief in jeweils 2 zungenförmige Abschnitte geteilt. 3-5
Staubblätter (zuweilen mehr), basal mit Nektardrüsen, oben mit trüb
violetten Staubbeuteln. der kugelige Fruchtknoten trägt 3 bogig
abstehende Griffel. Frucht eine Kapsel, länger als der Kelch, mit 6
Klappen öffnend, Samen klein, nierenförmig, braun bis schwarz.

Standort:

überall auf Schutt- und Unkrautflächen, in Äckern, Feldern und Gärten.
Unter geeigneten Bedingungen bis in die alpine Stufe aufsteigend.

Verbreitung:

Ein Unkraut eurasiatischer Herkunft, das heute weltweit verbreitet ist.

Blütezeit:

Blüht mit Ausnahme der strengsten Wintermonate ganzjährig.

Verwendung:

Auf Grund seines milden Geschmacks in Suppen, als Gemüse und auch als
Salat verwendbar. Ab März stehen genügend junge und frische Triebe zur
Verfügung.

Allgemeines:

Bisweilen treten Pflanzen auf, denen die Blütenblätter fehlen. Wie alle
Unkräuter ist auch die Vogelmiere ein Stickstoffanzeiger. Auffallend ist
ihre Eigenschaft, fast das ganze Jahr über zu blühen und zu fruchten. .
Neben ihrer Verwendung als Wildgemüse wird die Vogelmiere auch h
verfüttert, sie heißt deshalb auch Hühnerdarm.

Im Kosmos-Naturführer: Was blüht denn da? steht ausserdem:

Der Name Hühnerdarm bezieht sich auf den oft weit kriechenden, runden
gewundenen Stengel. Die Vogel-Sternmiere enthält Saponin. Alte
Heilpflanze.

Andere Bezeichnungen:

Im Brockaus (Ausgabe vor 1900 ...) stehen folgende andere Bezeichnungen
für Vogelmiere: Vogelmaierisch, Sternmiere, Sternkraut, Hühnerdarm,
Hühnerschwarm, Hühnermyrte, Mäusedarm.

Im französischen heißt Vogelmiere "mouron".

Vogelmiere ist in Holland sehr bekannt und wird als Gemüse gegessen.
Vogelmiere wird in etwa wie Spinat zubereitet und schmeckt in etwa wie e
Sauerampfer (aber nicht so gut wie Sauerampfer ...).

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