Frankfurter Pudding #1

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
50	Gramm	Butter (I)
35	Gramm	Zucker (I)
3		Eigelb
25	Gramm	Haselnüsse; gemahlen, ge-röstet
75	Gramm	Zwiebackbrösel
10	Gramm	Butter (II)
1	Prise	Anis
1	Prise	Kardamom
1	Prise	Zimt
1	Prise	Muskat
1	Prise	;Salz
3		Eiweiss
35	Gramm	Zucker (II)

....

Kategorien
!	Süß
	Dessert
	Pudding

Zubereitung:
.	Den Backofen auf 160°C vorheizen. Zimmerwarme Butter mit Zucker und Eigelb schaumig rühren. Haselnüsse und Zwiebackbrösel mischen. Portionsformchen (125 ml Inhalt) mit Butter (II) außtreichen und mit je einem El Nuß-Brösel bestreuen. Anis, Kardamom, Zimt, Muskat und Salz unter die restlichen Brösel mischen. Eiweiß mit Zucker (II) steif schlagen. Die Butter-Zuckermasse mit den Nuß-Bröseln verrühren. Die Hälfte vom Eischnee mit dem Schneebesen darunterrühren, den Rest vorsichtig unterheben. Die Masse in die Förmchen füllen. 30 Minuten im Wasserbad bei 160°C garen. Mit heißen Kirschen, Vanilleeis oder heißen Himbeeren servieren.

Zubereitung:

Den Backofen auf 160°C vorheizen. Zimmerwarme Butter mit Zucker und
Eigelb schaumig rühren. Haselnüsse und Zwiebackbrösel mischen.
Portionsformchen (125 ml Inhalt) mit Butter (II) außtreichen und mit
je einem El Nuß-Brösel bestreuen. Anis, Kardamom, Zimt, Muskat und
Salz unter die restlichen Brösel mischen. Eiweiß mit Zucker (II)
steif schlagen. Die Butter-Zuckermasse mit den Nuß-Bröseln
verrühren. Die Hälfte vom Eischnee mit dem Schneebesen
darunterrühren, den Rest vorsichtig unterheben. Die Masse in die
Förmchen füllen. 30 Minuten im Wasserbad bei 160°C garen.
Mit heißen Kirschen, Vanilleeis oder heißen Himbeeren servieren.

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