GEFÜLLTE PAPRIKA ITALIENISCH

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Esslöffel	Butter
1	Esslöffel	Olivenöl
0.5		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
150	Gramm	Italienischer Reis; z.B. Arborio
100	Milliliter	Frascati-Wein
1	Prise	Safran
700	Milliliter	Hühnerbrühe
50	Gramm	Geriebener Parmesan
100	Gramm	Gekochter Schinken
4	Esslöffel	Rahm
		Butterflöckchen

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Paprika

Zubereitung:
.	Die Butter und das Olivenöl heiß werden laßen, die feingehackte Zwiebel und den gepreßten Knoblauch darin andünsten, den Reis beigeben, durch- dämpfen, mit dem Weißwein ablöschen. Safran beigeben und schöpflöffel- weise 400 ml Hühnerbrühe. Immer wieder einkochen laßen. Gesamte Koch- daür des Reises: 18 Minuten. Topf vom Feuer nehmen und den geriebenen Parmesan darunter mengen. Zugedeckt 3 Minuten stehen laßen. Den Schinken in Streifen schneiden und zusammen mit Rahm unter den Risotto mischen. Die vorbereiteten Paprikaschoten damit füllen und in eine ausgebutterte Auflaufform stellen. 300 ml Hühnerbrühe ringsum gießen. Butterflöckchen darueberstreuen. Die Auflaufform für ca. 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Zubereitung:

Die Butter und das Olivenöl heiß werden laßen, die feingehackte
Zwiebel und den gepreßten Knoblauch darin andünsten, den Reis
beigeben, durch- dämpfen, mit dem Weißwein ablöschen. Safran
beigeben und schöpflöffel- weise 400 ml Hühnerbrühe. Immer
wieder einkochen laßen. Gesamte Koch- daür des Reises: 18 Minuten.

Topf vom Feuer nehmen und den geriebenen Parmesan darunter mengen.
Zugedeckt 3 Minuten stehen laßen.

Den Schinken in Streifen schneiden und zusammen mit Rahm unter den
Risotto mischen. Die vorbereiteten Paprikaschoten damit füllen und
in eine ausgebutterte Auflaufform stellen. 300 ml Hühnerbrühe
ringsum gießen. Butterflöckchen darueberstreuen. Die Auflaufform
für ca. 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.

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