Kartoffel-Pizza

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Kartoffeln, geschält, in Würfel geschnitten
2	Esslöffel	Mehl
4		Eigelb, verquirlt
		Salz, Pfeffer
3		Eiweiss bis 1/3 mehr
		Butter für das Blech
1	klein	Dose geschälte Tomaten, abgetropft
150	Gramm	Schinkenspeck, in Streifen geschnitten
200	Gramm	Emmentaler Switzerland, in Scheiben geschnitten
1	Esslöffel	Gefüllte Oliven, in Scheiben geschnitten
		Pfeffer aus der Mühle
3		Zweige Basilikum, gehackt

....

Kategorien
!	Milchprodukt
	Gemüse
	Hauptspeise

Zubereitung:
.	Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, in ein Sieb gießen und gut abgetropft durch die Kartoffelpresse drücken. Als Alternative bietet sich der Fleischwolf mit ganz feiner Scheibe an. Mit Mehl und Eigelb vermischen und würzen. Die Eiweiß steifschlagen, unter die Kartoffelmasse heben und in ein bebuttertes Blech von 26 cm Durchmeßer außtreichen. Die leicht zerdrückten Tomaten, den Schinkenspeck, den Käse und die Oliven darauf verteilen. Mit Pfeffer würzen und im vorgeheizten Ofen (220° C) auf der untersten Schiene 20-25 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Basilikum bestreuen. Die Pizza kann auch mit gerollten Sardellenfilets, Salami, Pilzen usw. belegt werden. :Stichwort : Käse :Stichwort : Kartoffeln :Stichwort : Hauptspeise :Quelle : RK AM 08.03.01 :Erfaßer : R. Liebhauser

Zubereitung:

Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, in ein Sieb gießen und gut
abgetropft durch die Kartoffelpresse drücken. Als Alternative
bietet sich der Fleischwolf mit ganz feiner Scheibe an. Mit Mehl und
Eigelb vermischen und würzen. Die Eiweiß steifschlagen, unter die
Kartoffelmasse heben und in ein bebuttertes Blech von 26 cm
Durchmeßer außtreichen. Die leicht zerdrückten Tomaten, den
Schinkenspeck, den Käse und die Oliven darauf verteilen. Mit
Pfeffer würzen und im vorgeheizten Ofen (220° C) auf der untersten
Schiene 20-25 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Basilikum
bestreuen. Die Pizza kann auch mit gerollten Sardellenfilets, Salami,
Pilzen usw. belegt werden.

:Stichwort : Käse
:Stichwort : Kartoffeln
:Stichwort : Hauptspeise

:Quelle : *RK* AM 08.03.01
:Erfaßer : R. Liebhauser

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