Maistaler

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Deziliter	Milch
3	Deziliter	Gemuesebouillon
130	Gramm	Grober Maisgriess
0.5	klein	Lauchstaengel
4	Esslöffel	Maiskoerner; aus der Dose
2	Esslöffel	Sbrinz; gerieben
1	Esslöffel	Butter
		Salz
		Paniermehl; zum Formen der Kuechlein
2	Esslöffel	Bratbutter
		REF Nach Annemarie Wildeisen Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Mais
	Polenta

Zubereitung:
.	Milch und Bouillon aufkochen. Den Maisgrieß beifügen und zugedeckt auf kleinem Feuer unter öfterem Umrühren etwa 30 Minuten ausquellen laßen. Inzwischen den Lauch der Länge nach in Streifchen, dann in Würfelchen schneiden. In wenig kochendem Salzwasser eine Minute vorgaren. Abtropfen laßen. Mit den Maiskörnern, dem Sbrinz und der Butter unter den Mais rühren. Wenn nötig nachwürzen und auskühlen laßen. Aus der Maismasse jeweils 1 gehäuften Eßlöffel abstechen und in etwas Paniermehl zu einem kleinen Küchlein formen. Die Maistaler in einer beschichteten Bratpfanne in der Bratbutter nicht zu heiß (sonst 'spritzen' die Maiskörner!) beidseitig braten.

Zubereitung:

Milch und Bouillon aufkochen. Den Maisgrieß beifügen und zugedeckt
auf kleinem Feuer unter öfterem Umrühren etwa 30 Minuten ausquellen
laßen.

Inzwischen den Lauch der Länge nach in Streifchen, dann in
Würfelchen schneiden. In wenig kochendem Salzwasser eine Minute
vorgaren. Abtropfen laßen. Mit den Maiskörnern, dem Sbrinz und der
Butter unter den Mais rühren. Wenn nötig nachwürzen und auskühlen
laßen.

Aus der Maismasse jeweils 1 gehäuften Eßlöffel abstechen und in
etwas Paniermehl zu einem kleinen Küchlein formen.

Die Maistaler in einer beschichteten Bratpfanne in der Bratbutter
nicht zu heiß (sonst 'spritzen' die Maiskörner!) beidseitig braten.

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