Marinierte Fischfilets

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Fischfilets, z.B. Merlan
		FÜR DIE MARINADE
2	Esslöffel	Olivenöl
1		Zitrone
0.5	Bund	Petersilie
1		Zwiebel
		ZUM MEHLIEREN
		Salz & Pfeffer
		Etwas Mehl
		Butter zum Braten

....

Kategorien
!	Hauptspeise
	Fisch

Zubereitung:
.	Als Fisch geht eigentlich alles was weiß ist und eine feste Struktur hat, von der Seezunge bis zum Seelachs. Und da ist die Marinierzeit natürlich etwas unterschiedlich, je teuerer der Fisch, um so kürzer die Zeit (Seezunge 2 Minuten). 1. Die Zitrone auspressen, die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden, die Petersilie abbrausen und fein hacken. Aus dem Zitronensaft und den anderen Zutaten eine Marinade rühren, und die Fischfilets einlegen. 2. nach einigen Minuten die Filets abtropfen laßen, salzen und pfeffern, durch das Mehl ziehen und braten. Dazu gibt es Petersilienkartoffeln, braune Butter als Sauce und grünen Salat. Wer mag, kann aus der Marinade noch eine Sauce zaubern, oder die Zwiebelringe kroß braten.

Zubereitung:

Als Fisch geht eigentlich alles was weiß ist und eine feste
Struktur hat, von der Seezunge bis zum Seelachs. Und da ist die
Marinierzeit natürlich etwas unterschiedlich, je teuerer der Fisch,
um so kürzer die Zeit (Seezunge 2 Minuten).

1. Die Zitrone auspressen, die Zwiebel schälen und in feine Ringe
schneiden, die Petersilie abbrausen und fein hacken. Aus dem
Zitronensaft und den anderen Zutaten eine Marinade rühren, und die
Fischfilets einlegen.

2. nach einigen Minuten die Filets abtropfen laßen, salzen und
pfeffern, durch das Mehl ziehen und braten.

Dazu gibt es Petersilienkartoffeln, braune Butter als Sauce und
grünen Salat.

Wer mag, kann aus der Marinade noch eine Sauce zaubern, oder die
Zwiebelringe kroß braten.

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