Zander auf Gemüsebett

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	Esslöffel	Olivenoel
2		Gelbe Paprika, entkernt, in Streifen geschnitten
2	mittel	Zuchini, halbiert, in Scheiben geschnitten
2		Staengel Stangensellerie, in Scheiben geschnitten
200	Milliliter	Gemueseboullion
600	Gramm	Zanderfilets
		Zitronensaft
		Salz, Pfeffer
100	Gramm	Gruyére Switzerland, gerieben
100	Gramm	Mascarpone
3	Esslöffel	Weisswein bis 1/3 mehr
1	Teelöffel	Currypulver (nach Belieben)
		Salz, Pfeffer
0.5	Bund	Schnittlauch, gehackt
1		Zweig Thymian, abgezupft

....

Kategorien
!	Fisch
	Milchprodukt
	Hauptspeise

Zubereitung:
.	Die Gemüse im Olivenöl gut andünsten, die Bouillon zufügen, knapp weichdünsten und eventuell nachwürzen. Die Zanderfilets mit Küchenpapier trockentupfen und würzen. Das Gemüse auf feuerfeste Teller oder in eine Gratinform, darauf dann die Fischfilets legen. Le Gruyère, Mascarpone, Wein, Gewürze und Kräuter mischen und über die Fischfilets verteilen. Im vorgeheizten Ofen überbacken, bis der Käse zu schmelzen beginnt (ca. 8-10 Minuten, je nach Dicke der Fischfilets). Dazu passen Nudeln oder Reis. :Stichwort : Fisch :Stichwort : Käse :Stichwort : Hauptspeise :Quelle : RK AM 08.03.01 :Erfaßer : R. Liebhauser

Zubereitung:

Die Gemüse im Olivenöl gut andünsten, die Bouillon zufügen, knapp
weichdünsten und eventuell nachwürzen. Die Zanderfilets mit
Küchenpapier trockentupfen und würzen. Das Gemüse auf feuerfeste
Teller oder in eine Gratinform, darauf dann die Fischfilets legen.
Le Gruyère, Mascarpone, Wein, Gewürze und Kräuter mischen und über
die Fischfilets verteilen. Im vorgeheizten Ofen überbacken, bis der
Käse zu schmelzen beginnt (ca. 8-10 Minuten, je nach Dicke der
Fischfilets). Dazu passen Nudeln oder Reis.

:Stichwort : Fisch
:Stichwort : Käse
:Stichwort : Hauptspeise

:Quelle : *RK* AM 08.03.01
:Erfaßer : R. Liebhauser

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