APFELMUFFINS MIT AHORNSIRUP

Rezept für 12 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Weizenvollkornmehl
50	Gramm	Weizenkleie
2.5	Teelöffel	Backpulver
1	Prise	Muskatnuss
1	Prise	Zimt
40	Gramm	Butter
2		Eier
150	Gramm	Ahornsirup
60	Milliliter	Milch
1		Grüner Apfel; ca.100 g
70	Gramm	Rosinen

....

Kategorien
!	Backen
	Gebäck
	Muffin

Zubereitung:
.	Das Mehl, die Weizenkleie, das Backpulver, den Muskat und den Zimt in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel die Butter, die Eier, den Ahornsirup und die Milch cremig miteinander verschlagen. Die fluessigen Zutaten zu den trockenen geben und alles miteinander verrühren. Apfel waschen und in kleine Stückchen schneiden. Mit den Rosinen zum Teig geben. Backofen auf 200 GradC vorheizen. Ein Muffin-Blech fetten oder Papierförmchen hineinsetzen. Die Mulden etwa zweidrittelhoch mit Teig füllen. Das Blech in den heißen Ofen (180 GradC/Gas Stufe 3-4) schieben und die Muffins 20 Min. backen. Blech aus dem Ofen nehmen und die Muffins 5 Min. darin ruhen laßen. Die Muffins aus den Mulden lösen und auf einem Gitter abkühlen laßen.

Zubereitung:

Das Mehl, die Weizenkleie, das Backpulver, den Muskat und den Zimt
in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel die Butter,
die Eier, den Ahornsirup und die Milch cremig miteinander
verschlagen. Die fluessigen Zutaten zu den trockenen geben und alles
miteinander verrühren.

Apfel waschen und in kleine Stückchen schneiden. Mit den Rosinen
zum Teig geben.

Backofen auf 200 GradC vorheizen. Ein Muffin-Blech fetten oder
Papierförmchen hineinsetzen. Die Mulden etwa zweidrittelhoch mit
Teig füllen.

Das Blech in den heißen Ofen (180 GradC/Gas Stufe 3-4) schieben und
die Muffins 20 Min. backen. Blech aus dem Ofen nehmen und die
Muffins 5 Min. darin ruhen laßen. Die Muffins aus den Mulden lösen
und auf einem Gitter abkühlen laßen.

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