BUNTER NUDELSALAT MIT ROHEM GEMÜSE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Fusilli
100	Milliliter	Olivenöl (extravergine)
1	klein	Bund Rauke
1	klein	Bund Basilikum
2	klein	Karotten
2	klein	Zucchini
1	klein	Salatgurke
0.5		Gelbe Paprikaschote
0.5		Rote Paprikaschote
1		Selleriestange
1	gross	Frühlingszwiebel
2	Esslöffel	Weissweinessig
0.5	Teelöffel	Worcestersoße
		Salz

....

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Zubereitung:
.	In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen, die Fusilli darin bißfest garen und abgießen. Die Nudeln in eine flache Schüssel geben, mit 1 Eßlöffel Öl beträufeln, umrühren und völlig abkühlen laßen. Die Rauke und das Basilikum waschen, trocknen und kleinzupfen. Die Karotten und die Zucchini putzen, die Gurke schälen, von den Paprikaschoten Rippen und Kerne entfernen, die Selleriestange und die Frühlingszwiebel putzen. Das geputzte Gemüse waschen und trockentupfen. Die Karotten, Zucchini, die Gurke und die Zwiebel in dünne Scheiben und die Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden, den Sellerie kleinhacken. Das ganze Gemüse in eine Schüssel geben. In einer anderen Schüssel den Essig mit einer Prise Salz und der Worcestersoße vermischen. Das restliche Öl zugeben und mit einer Gabel verrühren. Die Salatsauce über das Gemüse gießen, das Basilikum und die Rauke zugeben und vorsichtig vermischen. Das Gemüse zu den kalten Fusilli geben, gründlich vermengen und den Nudelsalat kalt servieren.

Zubereitung:

In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen,
die Fusilli darin bißfest garen und abgießen. Die Nudeln in eine
flache Schüssel geben, mit 1 Eßlöffel Öl beträufeln, umrühren
und völlig abkühlen laßen.

Die Rauke und das Basilikum waschen, trocknen und kleinzupfen. Die
Karotten und die Zucchini putzen, die Gurke schälen, von den
Paprikaschoten Rippen und Kerne entfernen, die Selleriestange und
die Frühlingszwiebel putzen.

Das geputzte Gemüse waschen und trockentupfen. Die Karotten,
Zucchini, die Gurke und die Zwiebel in dünne Scheiben und die
Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden, den Sellerie
kleinhacken. Das ganze Gemüse in eine Schüssel geben.

In einer anderen Schüssel den Essig mit einer Prise Salz und der

Worcestersoße vermischen. Das restliche Öl zugeben und mit einer
Gabel verrühren.

Die Salatsauce über das Gemüse gießen, das Basilikum und die
Rauke zugeben und vorsichtig vermischen. Das Gemüse zu den kalten
Fusilli geben, gründlich vermengen und den Nudelsalat kalt
servieren.

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