EIER-NUDELSALAT

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		DRESSING
2	Esslöffel	Obstessig oder Zitronensaft
1	Teelöffel	Senf, mittelscharf
80	Gramm	Joghurt, 3,5 % Fett
4	Esslöffel	Vollmilch
0.25	Teelöffel	; Salz
1	Prise	; Pfeffer
1	Prise	Koriander
1	Prise	Paprikapulver, scharf
		SALAT
120	Gramm	Vollkornnudeln (Hörnchen)
3		Eier, hart gekocht
50	Gramm	Avocado, reif
50	Gramm	Frühlingszwiebeln; in Ringen
50	Gramm	Radieschen
0.25	Bund	Petersilie; klein geschnitten

....

Kategorien
!	Salat
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	Nudel
	Ei
	Brunch

Zubereitung:
.	Dreßingzutaten gut verrühren und mit Gewürzen kräftig abschmecken. Nudeln kochen und abgießen. Eier grob würfeln. Avocado schälen und würfeln. Nudeln, Eier, Avocado und Frühlingszwiebeln mit dem Dreßing vermengen. Bei Bedarf nachwürzen. Radieschen in Ecken schneiden und mit der Petersilie über den Salat streuen. Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

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