Gefüllte Zwiebeln

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Gemüsezwiebeln
		FÜR DIE FÜLLUNG
2		Zwiebeln
100	Gramm	Hackfleisch
1	Esslöffel	Mehl
1		Ei
100	Milliliter	Bouillon, max.
		Pfeffer, Salz
		Thymian

....

Kategorien
!	Hauptspeise
	Zwiebel
	Hackfleisch

Zubereitung:
.	1. Die äußeren Schalen der Zwiebel entfernen und einen Deckel - etwa 1/3 der Zwiebel - abschneiden. 2. Die Zwiebeln in siedendes Salzwasser legen und ca. 5 Minuten blanchieren, herausnehmen, unter kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen laßen. 3. Das innere Zwiebelfleisch bis auf einen 1/2 - 1 cm dicken Rand vorsichtig mit einem Löffel herausheben. 4. Das Fleisch der 2 Zwiebeln feinwiegen und mit dem Hackfleisch vermengen. Das Ei aufschlagen und unterziehen. 5. Die Hackfleischmasse mit Mehl bestäuben und unter Zugabe von Bouillon gut durcharbeiten. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und einer kräftigen Prise Thymian abschmecken. 6. Die Zwiebeln mit der Farce gut stopfen und auf jede Zwiebel den abgeschnittenen Deckel legen. Andrücken und mit einem ungewachsten Faden über Kreuz zubinden 7. Im siedenden Salzwasser etwa 25-30 Minuten garen. Herausnehmen, den Faden entfernen und auf einer vorgewärmten Platte servieren. Als Beilagen Reis, Stangenweißbrot, Tomatensauce, frisch geriebener Parmesan. Anmerkung: das Zwiebelfleisch, der blanchierten Zwiebel entsorge ich, ist mir zu latschig.

Zubereitung:

1. Die äußeren Schalen der Zwiebel entfernen und einen Deckel - etwa
1/3 der Zwiebel - abschneiden.

2. Die Zwiebeln in siedendes Salzwasser legen und ca. 5 Minuten
blanchieren, herausnehmen, unter kaltem Wasser abschrecken und gut
abtropfen laßen.

3. Das innere Zwiebelfleisch bis auf einen 1/2 - 1 cm dicken Rand
vorsichtig mit einem Löffel herausheben.

4. Das Fleisch der 2 Zwiebeln feinwiegen und mit dem Hackfleisch
vermengen. Das Ei aufschlagen und unterziehen.

5. Die Hackfleischmasse mit Mehl bestäuben und unter Zugabe von
Bouillon gut durcharbeiten. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und
einer kräftigen Prise Thymian abschmecken.

6. Die Zwiebeln mit der Farce gut stopfen und auf jede Zwiebel den
abgeschnittenen Deckel legen. Andrücken und mit einem ungewachsten
Faden über Kreuz zubinden

7. Im siedenden Salzwasser etwa 25-30 Minuten garen.

Herausnehmen, den Faden entfernen und auf einer vorgewärmten Platte
servieren.

Als Beilagen Reis, Stangenweißbrot, Tomatensauce, frisch geriebener
Parmesan.

Anmerkung: das Zwiebelfleisch, der blanchierten Zwiebel entsorge ich,
ist mir zu latschig.

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