Grünkohl mit Maronen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1000	Gramm	Grünkohl, TK
300	Gramm	Maronen
50	Gramm	Schweineschmalz
		Pfeffer, Salz
		Muskat
500	Milliliter	Bouillon

....

Kategorien
!	Hauptspeise
	Grünkohl

Zubereitung:
.	1. Tiefgekühlten Grünkohl auftauen laßen. 2. Die Maroni über Kreuz einschneiden und 10-12 Minuten in kochendem Wasser ziehen laßen. Abgießen, etwas abdampfen laßen, schälen und die innere Haut abziehen. (Ich verwende lieber fertig geputzte) 3. Das Schweineschmalz in einem großen Topf erhitzen, den Grünkohl und die Maronen unter ständigem Rühren anschmoren, pfeffern, salzen und mit einer Prise Muskat würzen, mit der heißen Bouillon ablöschen und zugedeckt etwa 60 Minuten köcheln laßen. Evtl. noch Bouillon nachgießen. 4. Den Grünkohl auf einer vorgewärmten Platte anrichten und servieren. Dazu glasierte Kartoffeln: 1kg kleine Pellkartoffeln in heißer Butter rundherum leicht anbraten, 1 EL Zucker drüberstreuen und 10 Minuten unter Rühren karamelisieren laßen

Zubereitung:

1. Tiefgekühlten Grünkohl auftauen laßen.

2. Die Maroni über Kreuz einschneiden und 10-12 Minuten in kochendem
Wasser ziehen laßen. Abgießen, etwas abdampfen laßen, schälen und
die innere Haut abziehen. (Ich verwende lieber fertig geputzte)

3. Das Schweineschmalz in einem großen Topf erhitzen, den Grünkohl
und die Maronen unter ständigem Rühren anschmoren, pfeffern, salzen
und mit einer Prise Muskat würzen, mit der heißen Bouillon ablöschen
und zugedeckt etwa 60 Minuten köcheln laßen. Evtl. noch Bouillon
nachgießen.

4. Den Grünkohl auf einer vorgewärmten Platte anrichten und
servieren.

Dazu glasierte Kartoffeln: 1kg kleine Pellkartoffeln in heißer
Butter rundherum leicht anbraten, 1 EL Zucker drüberstreuen und 10
Minuten unter Rühren karamelisieren laßen

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