Hopfensprossensalat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Hopfensprossen
		(werden im Frühjahr vor der Spargelzeit geerntet),
		Zucker,
		Salz
		Für die Marinade:
3	Esslöffel	Öl,
2	Esslöffel	Essig,
1	Prise	Pfeffer,
0.5	Teelöffel	gehackter Dill oder Schnittlauch

....

Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	Hopfensprossen putzen und das holzige Stück unten wie beim Spargel abschneiden. Die Sprossen gut waschen und in kochendem Salzwasser, dem eine Prise Zucker beigefügt wurde, ca. 5 bis 10 Minuten kochen. Die Sprossen aus dem Sud nehmen. Für die Marinade alle Zutaten gut vermischen und noch über die warmen Sprossen geben. :Stichwort : Hopfen :Stichwort : Salat :Erfaßt am : 26.01.2001 :Letzte Änder. : 26.01.2001 :Quelle : SWR Was die Großmutter noch wußte :Erfaßer : Ralph Liebhauser

Zubereitung:

Hopfensprossen putzen und das holzige Stück unten wie beim Spargel
abschneiden. Die Sprossen gut waschen und in kochendem Salzwasser,
dem eine Prise Zucker beigefügt wurde, ca. 5 bis 10 Minuten kochen.
Die Sprossen aus dem Sud nehmen. Für die Marinade alle Zutaten gut
vermischen und noch über die warmen Sprossen geben.

:Stichwort : Hopfen
:Stichwort : Salat
:Erfaßt am : 26.01.2001
:Letzte Änder. : 26.01.2001

:Quelle : SWR Was die Großmutter noch wußte
:Erfaßer : Ralph Liebhauser

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